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Monte Zovo Wohlgemuth Pinot Grigio delle Venezie

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0.75l (13,20€/l)

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Monte Zovo Wohlgemuth Pinot Grigio delle Venezie

Beschreibung


Die Reben sind im Alter von 15 bis 20 Jahren. Sonneneinstrahlung nach Süden. Bodenzusammensetzung: morainisch. Trainingssystem: Guyot. Rebedichte: Guyot 7.000 cp / ha; Pergola 3.300 cp / ha. Ausbeute pro ha: 9 tonnen. Das gesamte Anwesen wird im ökologischen Weinbau angebaut. Es ist auch zertifiziert für die Achtung der biologischen Vielfalt nach „Biodiversitätsfreundlichen“ Kriterien.

Verkostungsnotizen: Intensives Stroh gelb, klar und gleichmäßig, führt in einen Strauß reifer gelbe Steinobst, wie z Aprikose und Pfirsich. Angenehm süße Noten von zarten Gewürzen wie Vanille und Zuckerwatte. Der Gaumen ist trocken und frisch mit ein Mandel-Abgang. Speisenempfehlung: Vielseitiges Weiß Wein mit Persönlichkeit. Es paart sich mit Fisch- und Krustentiergerichten, Rezepte auf Eibasis, Pasta mit Fleischsauce aus dem Hof. Ideal auch zu Fleisch wie Curry Kalbseintopf, Hühnchen devilled Stil, Entenbrust.


Die manuelle Ernte beginnt Anfang September. Nach sorgfältiger Auswahll werden die Trauben einlagig hoch auf Kisten gelegt, um sie in einwandfreiem Zustand zu erhalten. Sie werden sofort 12/18 Stunden bei kalter Temperatur gekühlt, bevor sie gepresst werden. Weinbereitung und Alterung: Nach einer leichten Mazeration von 12 Stunden, die in der Presse und in Sauerstoff stattfindet Reduktion werden die Trauben schonend gepresst. Dann folgt ein natürliches Dekantieren für die nächsten 24 Stunden und eine langsame Fermentation für 15/20 Tage. Ein Teil des Weins wird in Barriques und ein Teil in Gefäßen vergoren. Der Wein reift hier 3/6 Monate auf der Hefe mit häufigem Bâtonnage bis zur Abfüllung.

Expertise

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Jahrgänge

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Flaschengrößen

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Rebsorten

Pinot Grigio

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Winzer

Monte Zovo

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Anbaugebiet

Sirmione, Venetien

🇮🇹

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Qualitätssiegel

DOC

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Weinart

Weisswein

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Alkoholgehalt

13%

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Allergene

Sulfite

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Trinktemperatur

°C

Jahre

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Speiseempfehlung

Vorspeise, helles Fleisch, Fisch, Pastagerichte

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Reifung

Monate

Winzer

Monte Zovo

Die Winzerei Monte Zovo befindet sich in der Nähe des Städtchens Bardolino am Gardasee in Italien. Die Geschichte der Winzerei reicht bis zurück ins Jahr 1925, als Carlo Cottini die erste Familienwinzerei gründete. Im Laufe der Jahre spezialisierte sich die Familie auf die Weinproduktion und erweiterte ihr Anwesen auf fast 140 Hektar. Die Cottini-Familie legt großen Wert auf Nachhaltigkeit und bekannt wurde die Winzerei durch Diego Cottini, der durch seine Appassimento-Methode für Amaraone berühmt wurde. Die Weingüter befinden sich in drei Regionen des Veneto, darunter Bardolino, Lugana und Valpolicella. Letztere ist besonders für ihre roten Weine bekannt und liegt idyllisch zwischen Gardasee und Verona, mit vielen verschiedenen Landschaften wie Weinbergen, Olivenhainen und Venetianischen Villen.

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Anbaugebiet & Region

Sirmione, Venetien

Venetien ist eine Weinregion im Nordosten Italiens, bekannt für seine kalte Winter und heißen Sommer. Die Region hat eine reiche Weinbau-Tradition und produziert Weine wie Valpolicella, Soave und Bardolino. Die Böden in Venetien sind vielfältig und reichen von Lehm- und Kalkböden bis hin zu Ton- und Schieferböden. Die Weinproduktion in Venetien hat in den letzten Jahren eine Qualitätssteigerung erfahren.

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