Zartes, leuchtendes Rosa mit orangefarbenen Reflexen und feiner, anhaltender Perlage: Der Ruinart Rosé ist eine Ikone. In der Nase ein verführerisches Bouquet aus Himbeeren, Kirschen und wilden Erdbeeren, ergänzt durch Granatapfel und rosa Grapefruit. Ein Champagner für Momente, die etwas hermachen dürfen.
Im ältesten Champagnerhaus der Welt, 1729 in Reims gegründet, entsteht dieser Rosé. Er trägt die Klassifikation Champagne AOP — Appellation d'Origine Protégée, die geschützte Ursprungsbezeichnung. In der Cuvée stehen fünfundvierzig Prozent Chardonnay, vorwiegend aus der Côte des Blancs, und fünfundfünfzig Prozent Pinot Noir, davon knapp ein Fünftel als Rotwein verarbeitet.
Genau dieser Rotweinanteil gibt dem Champagner Farbe und fruchtige Intensität, während der Chardonnay für Frische und Spannung sorgt. Am Gaumen zeigt er sich frisch, intensiv und harmonisch: Fruchtige Noten werden von subtilen Röstaromen und einem Hauch Gewürze begleitet, die Textur ist samtig, die Säure präzise. Der Abgang bleibt lang und elegant.
Thunfischtatar mit rosa Pfeffer ist die spannendste Verbindung, gegrillter Lachs die klassische; Hummer, Entenbrust mit leichter Rotweinreduktion, rote Fruchttarte und dunkle Schokolade mit Beeren passen ebenso gut dazu. Bei acht bis zwölf Grad servieren. Wir empfehlen ihn auch zum Dessert — dort spielt er seine Frucht voll aus.
Erhältlich ist er von der 0,375-Liter-Halbflasche über die 0,75-Liter-Flasche und die 1,5-Liter-Magnum bis zur 3-Liter-Doppelmagnum. Das Haus setzt dabei auf nachhaltige Produktion und Verpackung. Man könnte zur kleinen Flasche greifen. Erfahrungsgemäß bereut man das bei diesem Rosé aber.
