Der Jahrgang 2014 war kühl, und die Trauben hatten Zeit — das schmeckt man beim Cristal 2014 als Frische, die sich durch den ganzen Wein zieht. Reife Zitrusfrucht, gelber Apfel und weiße Blüten in der Nase, dahinter geröstete Mandeln und Brioche. Ein Champagner, der Kraft und Eleganz mühelos in Balance hält.
Für den Cristal wählt Louis Roederer ausschließlich Grand-Cru-Lagen aus, die biodynamisch bewirtschaftet werden. Der Wein trägt die Klassifikation Champagne AOP — Appellation d’Origine Protégée, die geschützte Ursprungsbezeichnung. Die Assemblage besteht aus sechzig Prozent Pinot Noir und vierzig Prozent Chardonnay — Struktur aus der einen, Finesse aus der anderen Sorte.
Ein vielschichtiges Aroma, geprägt von reifer Zitrusfrucht, gelbem Apfel und weißen Blüten; Noten von gerösteten Mandeln, Brioche und einem Hauch salziger Mineralität geben ihm Tiefe. Am Gaumen fein strukturiert, mit außergewöhnlicher Cremigkeit und lebendiger Frische, die in einen langanhaltenden, eleganten Abgang mündet. Das kühle Jahr hat die Reife verlangsamt — und die Spannung erhöht.
Feiner Fisch und Jakobsmuscheln sind die naheliegende Wahl, Austern und Kaviar der große Auftritt; auch gereifter Hartkäse steht ihm ausgezeichnet. Bei acht bis zehn Grad servieren. Als Begleiter durch ein ganzes Menü zeigt er, wie vielseitig ein großer Champagner sein kann.
Zwischen 2025 und 2040 liegt seine ideale Trinkreife, und die 0,75-Liter-Flasche in schützender Folie ist dafür bestens gerüstet. Wir empfehlen ihn für Anlässe, die man sich merken möchte. Man könnte ihn wegräumen und warten. Er zeigt seine Klasse aber schon jetzt.
