Das gelbe Etikett ist das Aushängeschild des Hauses Veuve Clicquot und einer der bekanntesten Champagner überhaupt. Im Glas ein strahlendes Goldgelb mit feiner, lebhafter Perlage, in der Nase weiße Früchte, Zitrus und Mandarine, dazu Noten von Vanille, Mandel und Brioche. Eleganz, Frische und Kraft in einer Flasche.
Die Weinberge liegen in der Champagne, dem klassischen Gebiet für Schaumwein aus traditioneller Flaschengärung. Der Wein trägt die Klassifikation Champagne AOP — Appellation d'Origine Protégée, die geschützte Ursprungsbezeichnung. Erzeuger ist Veuve Clicquot; in der Cuvée stehen Pinot Noir und Chardonnay, bei zwölf Prozent Alkohol.
Am Gaumen ist der Champagner frisch und strukturiert, mit einer Balance zwischen fruchtiger Intensität und eleganter Tiefe. Der lange Nachhall unterstreicht seine Klasse. Was diesen Wein über Jahrzehnte hinweg so verlässlich macht, ist genau diese Mitte: Er ist kräftig genug für ein Menü und frisch genug für den Aperitif.
Austern und Meeresfrüchte sind die klassische Verbindung, Sushi die moderne; Fischgerichte, Geflügel und Käsevariationen passen ebenso gut dazu. Bei acht bis zehn Grad servieren. Wir empfehlen ihn für alles, was gefeiert wird — und für das, was nur so aussieht.
Erhältlich ist er in der 0,75-Liter-Flasche in Geschenkpackung, als 1,5-Liter-Magnum und als 6-Liter-Methusalem in der Original-Holzkiste. Trinkreif ist er jetzt, mit Reifepotenzial über mehrere Jahre. Man könnte klein anfangen. Die Methusalem verwandelt eine Feier aber in ein Ereignis.
