Spumanti Millesimato Brut 2016
Montresor
Schaumwein · Venetien, Italien
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Sanftes Strohgelb, feine Mousseux und ein sommerlicher Duft nach saftigen Limetten, grünen Äpfeln und gelben Birnen: Der Millesimato Brut von Montresor macht es einem leicht. Dazu kommt eine dezente Süße, getragen von Brioche-Aromen und frischem Biskuit — ein Schaumwein für den unkomplizierten Auftakt.
In Venetien, im Nordosten Italiens, ist das Haus Montresor zu Hause und keltert diesen Wein. Er trägt keine Appellation; auf dem Etikett steht die Verkehrsbezeichnung Schaumwein, italienisch Spumante. Gekeltert wird er aus Chardonnay, der weltweit wichtigsten weißen Sorte für Schaumweine, und kommt auf elf Prozent Alkohol — für einen Schaumwein angenehm zurückhaltend.
Millesimato heißt, dass der Wein aus einem einzigen Jahrgang stammt: hier 2016. Das Ergebnis ist im Abgang trocken, mit prickelnder Perlage und einer belebenden Fruchtsäure, die den Wein zusammenhält. Die Brioche-Note deutet auf Hefekontakt hin und gibt dem Ganzen mehr Substanz, als man einem Schaumwein dieser Kategorie zutrauen würde.
Würzig-cremiges Pilzrisotto ist die überzeugendste Verbindung, leichte Vorspeisen sind die naheliegende; Fisch und helles Fleisch passen ebenso gut dazu. Gut gekühlt servieren. Wir empfehlen ihn als Aperitif, wenn Gäste kommen und die Küche noch nicht so weit ist.
Elf Prozent und ein trockener Ausbau machen die 0,75-Liter-Flasche zu einem Schaumwein, von dem auch ein zweites Glas problemlos möglich bleibt. Wir empfehlen ihn für spontane Runden und für alles, was ohne Planung passiert. Man könnte auf Champagner ausweichen. Für den Dienstagabend ist das aber selten die praktischere Wahl.
Dieser Schaumwein wird aus Chardonnay gewonnen. Die Rebsorte ist für diese Herkunft zugelassen. Die Trauben stammen aus dem Anbaugebiet Venetien in Italien. Im Geschmack ist der Wein trocken ausgebaut, der Alkoholgehalt liegt bei 11 Prozent. Erzeuger ist Montresor.
Dieser Schaumwein stammt aus dem Anbaugebiet Venetien in Italien. Erzeuger ist Montresor. Die Herkunftsangabe legt fest, aus welchem Gebiet die Trauben kommen und welche Regeln für Anbau und Ausbau gelten. Der Wein ist trocken ausgebaut, der Alkoholgehalt beträgt 11 Prozent.
Als Speisebegleitung sind Vorspeise, Fisch, helles Fleisch hinterlegt. Der Wein ist trocken ausgebaut und hat 11 Prozent Alkohol. Grundsätzlich orientiert sich eine Speisekombination an Gewicht und Aromatik des Weins. Erzeuger ist Montresor aus Italien.
Als Allergen ist Sulfite ausgewiesen. Sulfite werden bei der Weinbereitung zur Stabilisierung eingesetzt und sind ab einem gesetzlich festgelegten Gehalt kennzeichnungspflichtig. Auf dem Etikett erscheinen sie als „enthält Sulfite“. Weitere Allergene sind für dieses Produkt nicht hinterlegt. Der Verschluss ist ein Naturkorken, weshalb eine liegende Lagerung empfohlen wird. Der Alkoholgehalt beträgt 11 Prozent.
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