Monte Zovo Amarone della Valpolicella Riserva 2011 DOCG
Ein beeindruckender Amarone della Valpolicella Riserva, der die Eleganz und Kraft dieser ikonischen Weinstilistik meisterhaft vereint. Der 2011er Jahrgang von Monte Zovo stammt aus den besten Lagen des Valpolicella-Gebiets und wurde nach traditioneller Appassimento-Methode vinifiziert, wodurch eine außergewöhnliche Konzentration und Tiefe erreicht wird.
Herkunft & Weinberg
- Region: Valpolicella, Venetien, Italien
- Lagen: Hügellagen mit kalkhaltigen und lehmigen Böden, die die Mineralität und Struktur fördern
- Rebsorten: Corvina, Corvinone, Rondinella und Molinara
- Ernte & Appassimento: Die Trauben werden per Hand gelesen und 120 Tage getrocknet, um die Aromen zu intensivieren
Aromen & Geschmack
✔ Nase: Opulente Aromen von reifen Kirschen, Dörrpflaumen, dunkler Schokolade und getrockneten Rosen, begleitet von würzigen Noten wie Zimt, Nelken und Lakritz
✔ Gaumen: Vollmundig, samtig und kraftvoll mit perfekt integrierten Tanninen und einer tiefen, komplexen Struktur
✔ Abgang: Langanhaltend mit Noten von Espresso, Tabak, dunkler Beerenfrucht und balsamischen Nuancen
Vinifikation & Ausbau
- Fermentation nach der Trocknung mit langer Mazeration, um maximale Aromatik und Struktur zu extrahieren
- Reifung für mindestens 4 Jahre in großen französischen Eichenfässern, gefolgt von einer langen Flaschenlagerung
Food Pairing
Ein ikonischer Speisenbegleiter für kraftvolle Gerichte:
✅ Geschmortes Fleisch & Wildgerichte (Rehrücken, Ossobuco, Lammkeule)
✅ Gereifter Käse (Parmigiano Reggiano, Pecorino, Gorgonzola)
✅ Trüffel- & Pilzgerichte
✅ Dunkle Schokolade mit hohem Kakaoanteil
Trinkreife & Lagerung
- Bereits auf dem Höhepunkt, aber mit enormem Reifepotenzial
- Trinkfenster: 2024–2035
- Serviertemperatur: 18–20°C, idealerweise 1 Stunde vor Genuss dekantieren
Ein kraftvoller, komplexer Amarone Riserva, der mit seiner intensiven Aromatik, Eleganz und langen Reifefähigkeit begeistert – ein echter Meditationswein und eine Hommage an das Terroir des Valpolicella!
