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Manincor Blauburgunder DOC Mason BIO 2020

32,90€
0.75l | 43,87€ / l

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MANINCOR Blauburgunder DOC Mason BIO 2020 

Rebsorte: Blauburgunder

Lage & Boden: Mazzon, von uns „Mason“ genannt um Verwechslungen mit der größeren Lage oberhalb von Neumarkt zu vermeiden. Vier Hektar sind in dieser einmaligen Lage mit Pinot Nero bestockt: ein nach Süden geneigtes Hochplateau auf 400 – 450 m Meereshöhe, sonnenverwöhnt und konstant dem Wind ausgesetzt. Ideale Voraussetzungen für die engbeerigen Pinottrauben also. Der Boden ist sandiger Lehm und von verschiedenen Steinen durchzogen: Dolomit, Porphyr, Gneiss und Granit findet man vom kleinen Korn bis zum faustgroßen Stein. Die höchstgelegene Parzelle ist mit den ältesten Reben bestockt und daraus selektionieren wir in Topjahrgängen diesen „Grand Cru aus dem Grand Cru“.

Ausbau: Jede Charge der verschiedenen Parzellen wurde separat gekeltert. Die Maischegärung erfolgte in Holzbottichen, spontan mit traubeneigenen Hefen. Die Mazeration dauerte drei Wochen, wobei der Tresterkuchen zweimal pro Tag getaucht wurde.

Der 12-monatige Holzfassausbau erfolgte in Barriques, wobei der Neuholzanteil 50 % betrug und der Wein die gesamte Zeit auf der Feinhefe blieb. Erst danach wurden die einzelnen Parzellen verschnitten und anschließend nur die besten Fässer für den Mason di Mason selektiert.

Abfüllung: nur 3.210 Flaschen à 0,75 l


Daten: 

Restzucker: 1,1 g/l
Alkohol: 14 % Vol.
Säure: biologischer Säureabbau 6,3 g/l

Beschreibung & Trinkempfehlung: Leuchtendes, sattes Rubinrot. Reife Fruchtaromen mit frischer mineralischer Würze lassen schon in der Jugend die Komplexität eines großen Pinot Noir’s erahnen. Saftig im Ansatz, vermitteln die feinkörnigen Tannine eine samtige Struktur zur Gaumenmitte sowie Balance und Harmonie im Abgang.

Optimale Trinkreife: ab 2022 bis 2032.

Serviertemperatur: 16 - 18 °C, für optimalen Trinkgenuss sollte unser Mason di Mason besonders in seiner Jugend dekantiert und in Burgundergläsern serviert werden. Passt zu gebratenem und gegrilltem (roten) Fleisch,´zu Wild und zu gereiftem Weichkäse.

Lieferzeit: 2 - 5 Tage

Expertise

  • Jahrgang

    2020

  • Flaschengröße

    0.75 l (Norm), 1.5 l (Magnum)

  • Winzer

    Manincor

  • Region, Land

    Südtirol, Italien

  • Anbaugebiet

    Kaltern

  • Rebsorte(n)

    Blauburgunder

  • Qualitätssiegel

    DOC

  • Alkoholgehalt

    13,5 %

  • Allergene

    Sulfite

  • Speiseempfehlung

    Gegrilltes, Braten, Käse, Wild