PALMENTO CONSTANZO Etna Rosso DOC "Nero di Sei"
Verkostung: Rubinrote Farbe, intensiv und elegant. Fruchtige Nase mit mineralischer und vulkanischer Note, schöner Mandel-Abgang mit dezentem Tannin. Weich und samtig, Geschmack von großer Ausgewogenheit und Ausdauer.
Trauben: Nerello Mascalese 80% Nerello Cappuccio 20%.
Höhe: 680-750 mt. über dem Meeresspiegel
Bodentyp: Schwarzer und brauner Vulkansand 60-70%; Kieselsteine und überschwängliche Steine.
Trainingssystem: Bäumchen mit Kastanienstangen. Pflanzen von 30 bis 100 Jahren. Stämme / ha : Durchschnittlich 8000 Pflanzen / ha. Durchschnittlicher Ertrag pro Hektar : 0,5 kg / Pflanze; 28 Hl / ha. Ernte : Manuell, im Oktober.
Weinbereitung: Gärung in abgeschnittenen konischen französischen Eichenfässern. Bis zu 14 Tage Mazeration auf der Haut. Malolaktische Gärung.
Reifung: In französischen Eichenfässern (3000, 5000 Liter) für einen Zeitraum von 24 Monaten und dann 12 Monate in der Flasche.
Alkoholgehalt: 14% vol.
Verkostung: Rubinrote Farbe, intensiv und elegant. Fruchtige Nase mit mineralischer und vulkanischer Note, schöner Mandel-Abgang mit dezentem Tannin. Weich und samtig, Geschmack von großer Ausgewogenheit und Ausdauer.
