Beschreibung

Taittinger Kellermeister Alexandre Ponnavoy beschreibt seinen Comtes 2011 als überaus sinnlich mit köstlichen Aromen von Lebkuchen, Lakritz und Baiser, gestützt vom leicht jodigen Charakter der Côte des Blancs Chardonnays. Deutlich mineralisch, mit Aromen von Weinbergpfirsisch, Mandarinenschale und süßen Gewürzen, wie Anis und Koriander.

Serviervorschlag

Zu allen besonderen Anlässen, um einen wichtigen Tag, einen lieben Menschen oder sich selbst zu feiern und auf höchstem Niveau zu verwöhnen pur, als eleganter Aperitif oder exquisiter Speisenbegleiter zu zartem Lachs-Carpaccio, duftigen Krabben-Beignets, Ravioli mit Hummerfüllung, gebratenen Jakobsmuscheln, Fisch-Soufflee (mit Lachs, geräucherter Forelle, Zander etc.), feinem Geflügel- oder Kalbsragout, Risotto mit Morcheln oder mittelwürzig gereiftem Käse wie Comté, Beaufort, Abondance oder Parmesan

Herstellung

Der Star im Hause Taittinger wird nur gekeltert, wenn die Qualität der Chardonnay Trauben aus den besten Grand-Crus der Champagne zu 100 % überzeugen. Erst nach einer Reife von 8 bis 10 Jahren treten die edlen Tropfen ans Licht, als vollendeter Ausdruck des hauseigenen Stils.

Weinnotiz

Comtes de Champagne wird nur in besonderen Jahren aus einer exklusiven Auswahl feinster Trauben und Terroirs bereitet. Höchste Präzision bei der Weinbereitung und viele Jahre der behutsamen Reife lassen so eine Cuvée entstehen, die wie keine andere den Geist des Hauses Taittinger verkörpert. Ein Haus, geprägt von seiner Familie, Frauen und Männern, großen Weinen und bedeutenden Momenten, die uns seit Generationen mit dem wahren Herzstück des Unternehmens verbinden: Comtes de Champagne, diese einmalige, unvergleichliche Cuvée, die für alles steht, was wir in Jahrzehnten gemeinsam erschaffen haben.