Marchese Antinori – Conte Aymo Blanc de Noir | Franciacorta DOCG
Der Conte Aymo Blanc de Noir ist das kraftvolle Prestige-Prestige-Cuvée der Tenuta Montenisa von Marchesi Antinori.
Als Blanc de Noir ausschließlich aus rotbeerigen Trauben gewonnen, zeigt er Intensität, Struktur und Tiefe – ein hochklassiger Metodo-Classico-Schaumwein, der sich stilistisch an großen Champagnern orientiert, dabei jedoch klar italienische Eleganz bewahrt.
Herkunft & Stil
Die Trauben stammen aus ausgewählten Hanglagen rund um Calino (Brescia) im Herzen der Franciacorta-Zone.
Moränenböden, kalkhaltige Substrate und vitale Ventilation ergeben ein präzises Säuregerüst und klare aromatische Definition.
Die Cuvée besteht zu 100 % aus Pinot Noir – selektioniert, behutsam im Weißweinverfahren vinifiziert (Blanc-de-Noir), teils in Edelstahl, teils in Holz vergoren.
Die zweite Gärung erfolgt klassisch in der Flasche (Metodo Classico) mit einem langen Ausbau auf der Hefe, was die feine Perlage, Cremigkeit und Komplexität des Conte Aymo prägt.
Verkostungsnotiz
Farbe: Helles Strohgelb mit leicht kupfernem Reflex und feiner, anhaltend cremiger Perlage.
Nase: Reife rote Äpfel, weiße Johannisbeeren, kandierte Zitrone, Hefegebäck, weiße Blüten, zarte mineralische Noten.
Gaumen: Straffe, präzise Säure, feiner Schmelz, cremige Textur, tiefe Struktur und ein herzhaft langer, salzig-mineralischer Nachhall.
Stil: Elegant, nobel, druckvoll – ein Franciacorta mit aristokratischer Signatur.
Technische Daten
| Merkmal | Angabe |
|---|---|
| Region | Franciacorta, Lombardei (Italien) |
| Klassifikation | Franciacorta DOCG |
| Rebsorte | 100 % Pinot Noir, Chardonnay |
| Vinifikation | Weißweinpressung („Blanc de Noir“) |
| Ausbau | Metodo Classico · langes Hefelager |
| Alkoholgehalt | 12,5 % vol. |
| Serviertemperatur | 8 – 10 °C |
| Trinkreife | jetzt bis 2030 |
| Speisenempfehlung | Lachs-Tatar, Krustentiere, Vitello Tonnato, Thunfisch, gereifter Rohmilchkäse |
Shop-Fazit
Der Conte Aymo präsentiert Pinot Noir in seiner elegantesten Form:
komplex, feingliedrig, salzig-mineralisch und mit aristokratischer Tiefe.
Ein Franciacorta für anspruchsvolle Genießer und festliche Anlässe – die Premium-Antwort der Familie Antinori auf große Blanc-de-Noirs.
