Produktbeschreibung: Cà dei Frati Pietro dal Cero Amarone della Valpolicella DOCG
Der Pietro dal Cero Amarone della Valpolicella DOCG ist eine Hommage des Weinguts Cà dei Frati an die Ursprünge der Familie Dal Cero. Dieser Amarone wird aus einer Cuvée der traditionellen Rebsorten Corvina, Corvinone, Rondinella und Croatina hergestellt und bringt die Essenz des venezianischen Terroirs und des Amarone-Stils zum Ausdruck. Jeder Jahrgang zeigt einzigartige Facetten dieser edlen Rebsorten:
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2011: In der Nase offenbart der 2011er Noten von Maraschino-Kirschen, Gewürzen und leichtem Tabak. Balsamische Nuancen und frische Minze unterstreichen die Komplexität. Der Wein zeigt am Gaumen eine feine und elegante Struktur mit einer lebhaften Frische und einer gut integrierten Tanninstruktur. Ideal für eine weitere Reifung, entfaltet er ein elegantes Aromenspektrum, das seine Herkunft widerspiegelt.
Vinifikation: Die Trauben werden etwa vier Monate getrocknet, was ihnen eine besondere Konzentration verleiht. Der Wein reift 24 Monate in Holzfässern und anschließend 12 Monate in Edelstahltanks, um seine Aromen weiter zu verfeinern und ihm eine harmonische Struktur zu geben.
Der Pietro dal Cero passt hervorragend zu Wild, Schmorgerichten und gereiftem Käse und hat ein großes Alterungspotenzial, das sich über 15 bis 20 Jahre erstrecken kann.
