Paul Jaboulet Aîné (Domaine de la Chapelle) La Chapelle rouge – Hermitage AOP
Ikone vom Hermitage-Hügel: La Chapelle rouge (100% Syrah). Tief, elegant, mineralisch, mit großem Reifepotenzial. Originalformate von 0,75 l bis 3 l.
Herkunft
Frankreich, Rhône, Nordrhône – Hermitage AOP. La Chapelle stammt von der Hermitage-Hügel-Lage aus mehreren Parzellen (u. a. Le Méal, Les Bessards, Rocoules, Greffieux). Die alten Syrah-Reben (typisch 40–100 Jahre) liefern die Kombination aus Kraft, Präzision und dem charakteristischen, mineralisch geprägten Hermitage-Ausdruck.
Rebsorte
100% Syrah.
Ausbau / Vinifikation (jahrgangsbezogen, Stand: Tech-Daten 2022)
Handgelesene Trauben in kleinen Kisten, sehr sorgfältige Selektion. Vergärung mit regionaltypischen Hefen; behutsame Extraktion (Punch-down / Pump-over) und anschließende Mazeration nach der Gärung. Nach der malolaktischen Gärung Ausbau rund 12 Monate in französischer Eiche (moderater Anteil neues Holz). Bio-zertifizierte Bewirtschaftung (Hinweis: jahrgangsabhängige Detailwerte können leicht variieren).
Verkostungsnotiz
Tiefes Rubinrot. In der Nase zunächst zurückhaltend, dann zunehmend komplex: dunkle Beeren, getrocknete Blüten, feine Röstnoten und Würze. Am Gaumen dicht und kraftvoll, dabei bemerkenswert elegant und präzise geführt. Die Länge wirkt mineralisch und klar, mit kühler Spannung und reifer Struktur – ein Hermitage, der gleichermaßen Eindruck macht und Zeit verlangt.
Speiseempfehlung
Lamm (Kräuterkruste), Rinderfilet, Entrecôte, Wild, geschmorte Gerichte, Trüffel/Morcheln, kräftige Jus. Auch sehr stimmig zu gereiftem Hartkäse.
Trinktemperatur
Ca. 16 °C (bei sehr jungen Jahrgängen gern minimal wärmer im Glas, bei gereiften Jahrgängen eher etwas kühler starten).
Flaschengrößen
0,75 l; Magnum 1,5 l; Doppelmagnum 3 l Doppelmagnum (je nach Verfügbarkeit)
