Champagne Bollinger Vieilles Vignes Françaises 2016 – Rarität aus wurzelechten Reben (0,75 l in Holzkiste)
Verkostungsnotiz
Der Bollinger Vieilles Vignes Françaises 2016 zeigt sich im Glas mit dichtem Goldton und außergewöhnlich feiner Perlage. Die Nase ist intensiv und vielschichtig: getrocknete Aprikosen, kandierte Zitrusfrucht, Mokka, Trüffel, Tabakblatt, geröstete Nüsse und florale Anklänge. Am Gaumen beeindruckt der reine Pinot Noir mit Dichte, Tiefe und fast burgundischer Textur. Komplexe Mineralität, feines Tannin, umhüllende Kraft – ein großer, langlebiger Champagner mit markanter Signatur.
Speisenempfehlung
Dieser Ausnahmechampagner begleitet nur das Beste der Haute Cuisine:
– Rehrücken mit Périgord-Trüffel
– Gebratene Gänseleber mit Apfel-Balsamico
– Steinpilzrisotto mit gereiftem Parmesan
Trinktemperatur
10–12 °C. Große Gläser empfohlen. 20 Minuten vor Genuss öffnen.
Flaschengröße & Ausstattung
– 0,75 l
– Limitierte Einzelflasche in gravierter Original-Holzkiste
– Weltweit extrem geringe Auflage (unter 3.000 Flaschen)
Herkunft & Bedeutung – ein Denkmal der Champagne
Der Vieilles Vignes Françaises ist ein ikonischer Einzellagenchampagner, der ausschließlich aus zwei winzigen Parzellen stammt: Clos Saint-Jacques und Chaudes Terres in Aÿ. Das Besondere: Die Reben stammen aus der Vor-Phylloxera-Zeit – sie sind wurzelecht, unveredelt und gehören zu den letzten ihrer Art in der Champagne.
– 100 % Pinot Noir
– Manuelle Lese, Ausbau in kleinen Eichenfässern
– Keine malolaktische Gärung
– Extrem niedrige Dosage (3–4 g/l)
– Über 7 Jahre Reifezeit auf der Hefe
Jede Flasche ist ein Ausdruck historischer Weinbaukunst, handwerklicher Exzellenz und terroirgeprägter Tiefe. Der Jahrgang 2016 war geprägt von Ausdauer und Balance – ideal für einen solch konzentrierten, vielschichtigen Ausnahmechampagner.
Fazit
Der Bollinger Vieilles Vignes Françaises 2016 ist mehr als ein Champagner – er ist ein Monument. Für Sammler, Liebhaber großer Pinot Noirs und alle, die das Einzigartige suchen. Extrem limitiert. Extrem beeindruckend.
Preis: 1.795€ inkl. MwSt.
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