Manche Flaschen verschenkt man nicht, weil einem nichts Besseres eingefallen wäre, sondern weil nichts anderes so eindeutig ist. Der Dom Pérignon Vintage 2013 in der Geschenkbox gehört dazu: ein Jahrgangschampagner mit vibrierendem Temperament, mit Zitrus, Brioche und warmen Röstaromen. Auspacken und Aufmachen dauert zusammen keine zwei Minuten.
Das Haus Dom Pérignon in Épernay füllt ausschließlich Jahrgangschampagner ab. Der Vintage 2013 trägt die Appellation d’Origine Contrôlée Champagne, die Gebiet, Rebsorten und Verfahren regelt. In der Cuvée stehen Chardonnay, Pinot Noir und Meunier; der Restzucker liegt bei 6,5 Gramm je Liter, der Alkohol bei 12,5 Prozent.
Feine Perlen prickeln auf der Zunge und sorgen für ein belebendes Gefühl. In der Nase Zitrusfrucht, Brioche und Toast, dahinter Ingwer und Tabak. Am Gaumen zeigt sich der fast ungestüme, lebhafte Charakter des Jahrgangs, bevor Säure und feine Bitterstoffe den Abgang zeichnen. Warme Röstaromen perfektionieren das Finale, das eindrücklich lang ausklingt.
Zu Austern und Meeresfrüchten ist er in seinem Element, ebenso zu feinen Vorspeisen, Fisch und hellem Fleisch. Bei zehn bis zwölf Grad servieren, am besten aus einem großen Glas. Wer ihn verschenkt, gibt den Hinweis am besten gleich mit: nicht zu kalt, sonst bleibt die Hälfte im Glas verborgen.
Verpackt kommt er in einer edlen Geschenkbox, und die 0,75-Liter-Flasche darin ist trinkreif und bereit. Über die nächsten Jahre legt er weiter an Tiefe zu, falls der Beschenkte Geduld mitbringt. Man könnte also zum Aufheben raten. Ehrlicher wäre der Hinweis, dass sich ein guter Anlass schneller findet als gedacht.
