Comtes de Champagne ist das Flaggschiff von Taittinger — ein Jahrgangs-Champagner ganz aus Chardonnay, und zwar aus den Grands Crus der Côte des Blancs. Zehn Jahre in den Kreidekellern unter Reims haben ihm eine Tiefe gegeben, die man sofort schmeckt: Zitrus, weiße Blüte, Brioche, kreidige Mineralik. Ein Champagner für den Abend, der zählt.
Taittinger keltert den Comtes de Champagne ausschließlich aus Chardonnay von fünf Grands Crus der Côte des Blancs: Avize, Chouilly, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger und Oger. Der Wein trägt die Appellation d'Origine Contrôlée Champagne und wird nur in den besten Jahrgängen abgefüllt. Blanc de Blancs heißt: weißer Champagner ausschließlich aus weißen Trauben.
Helles, leuchtendes Gold mit sehr feiner Perlage steht im Glas. In der Nase Zitrusfrucht und weiße Blüte, dazu Brioche, geröstete Nuss und eine ausgeprägte kreidige Mineralik aus dem Untergrund der Côte des Blancs. Mindestens zehn Jahre reifte der Wein in den historischen Kreidekellern unter Reims. Am Gaumen präzise, tief und sehr lang.
Vorspeisen, Fisch und helles Fleisch sind seine Begleitung, besonders Austern, Jakobsmuscheln oder ein Seeteufel. Am schönsten kommt er aus einem großen Glas, das seiner Aromatik Raum lässt. Serviert wird er gut gekühlt, aber nicht zu kalt.
Fertig zum Verschenken kommt die 0,75-Liter-Flasche in der Geschenkpackung. Trinkreif ist dieser Jahrgang jetzt, und er hält sein Niveau noch viele Jahre. Man könnte ihn also zurücklegen und in zehn Jahren wieder ansehen. Bei einem Champagner, der schon zehn Jahre gewartet hat, ist das aber keine Pflicht.
