Steckbrief

• Typ: Weißwein
• Land: Italien
• Produzent: Cantina Terlan
• Region: Südtirol

• Stil/Geschmack: trocken, fruchtig
• Alkohol-Gehalt: 13,5 %
• Rebsorte: 100% Sauvignon Blanc
• Trinktemperatur: 8-10° C

Das ist außergewöhnlich

Lese und Traubenselektion per Hand, sanfte Ganztraubenpressung und Klärung des Mostes durch natürliche Sedimentation von den Trubstoffen, langsame Gährung bei kontrollierter Temperatur im Edelstahlbehälter, Lagerung und Reife für 5-7 Monate auf der Feinhefe zu 80% im Stahltank, der Rest lagert im großen Holzfass.

Der Geschmack

Hellgelb mit grünlichem Schimmer präsentiert sich dieser fein ausgewogene Sauvignon Blanc im Glas. Sein Bouquet ist intensiv-fruchtig mit Nuancen von Holunderblüten und Anklängen von reifen Früchten.

Passt perfekt dazu...

...gekochter weißer Spargel und Boznersauce, aber auch gedämpfter grüner Spargel zu Thunfischcarpaccio, geräuchertem Lachs.Ebenso typisch gedämpfte Forelle mit Gemüse oder frischem Ziegenkäse.