Collefrisio Appassimento – Der kraftvolle Rotwein in der Schwerflasche
Ein Wein mit Persönlichkeit – voller Geschmack, Intensität und Eleganz
Der Collefrisio Appassimento ist ein beeindruckender Rotwein aus den Abruzzen, der durch die traditionelle Appassimento-Methode hergestellt wird. Dabei werden die Trauben angetrocknet, um die Konzentration der Aromen und die Intensität des Geschmacks zu steigern. Die schwere Flasche unterstreicht die besondere Wertigkeit dieses kraftvollen und komplexen Weins.
Verkostungsnotizen:
- Farbe: Tiefes Rubinrot mit granatroten Reflexen.
- Aromen: Ein intensives Bouquet von reifen dunklen Früchten wie Pflaumen, schwarzen Kirschen und Brombeeren, begleitet von Nuancen von Kakao, Vanille und süßen Gewürzen.
- Geschmack: Am Gaumen präsentiert sich der Wein kraftvoll und vollmundig, mit samtigen Tanninen und einer angenehmen Restsüße, die die Fruchtigkeit unterstreicht. Die Struktur ist komplex, die Säure gut eingebunden und der Abgang langanhaltend und weich.
Weinbereitung:
- Trauben: Montepulciano, Sangiovese und andere regionale Rebsorten.
- Methode: Die Trauben werden nach der Ernte angetrocknet, um die Aromenkonzentration zu verstärken.
- Ausbau: Der Wein reift mehrere Monate in Barriques, um zusätzliche Komplexität und Eleganz zu gewinnen.
Speiseempfehlungen:
Der Collefrisio Appassimento ist ein idealer Begleiter zu:
- Gegrilltem Fleisch wie Rindersteaks oder Lammkoteletts.
- Kräftigen Eintöpfen oder Wildgerichten.
- Gereiften und würzigen Käsesorten.
Besonderheiten:
- Schwerflasche: Die massive Flasche verleiht dem Wein eine besondere Präsenz – perfekt auch als Geschenk.
- Exklusive Qualität: Ein Rotwein, der mit seiner kraftvollen Persönlichkeit beeindruckt und Genuss auf höchstem Niveau bietet.
Technische Details:
- Alkoholgehalt: 14,5 % Vol.
- Serviertemperatur: 16–18 °C, dekantieren empfohlen.
