{"product_id":"champagne-bollinger-vieilles-vignes-francaises-2016-raritat-aus-wurzelechten-reben-0-75-l-in-holzkiste","title":"Champagne Bollinger Vieilles Vignes Françaises 2016 – Rarität aus wurzelechten Reben","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVieilles Vignes Françaises\u003c\/strong\u003e ist eine der seltensten Flaschen der \u003cstrong\u003eChampagne\u003c\/strong\u003e: \u003cstrong\u003eBollinger\u003c\/strong\u003e keltert sie aus wurzelechten Reben, die die Reblausplage überstanden haben — winzige Parzellen, ein paar hundert Flaschen im Jahr. Sieben Jahre auf der Hefe geben dem \u003cstrong\u003eChampagner\u003c\/strong\u003e eine Tiefe, die fast an großen Burgunder erinnert. Wer so eine Flasche öffnet, tut das nicht nebenbei.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn Aÿ besitzt Bollinger einige wenige Parzellen mit \u003cstrong\u003ewurzelechten Reben\u003c\/strong\u003e — Weinstöcke, die nie auf amerikanische Unterlagen veredelt wurden. Der Wein trägt die \u003cstrong\u003eAppellation d'Origine Contrôlée\u003c\/strong\u003e Champagne und ist reinsortiger \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e, ein Blanc de Noirs im strengsten Sinn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDichter Goldton und außergewöhnlich feine Perlage stehen im Glas. In der Nase getrocknete Aprikose, kandierte Zitrusfrucht, Mokka, Trüffel, Tabakblatt, geröstete Nuss und florale Anklänge — außergewöhnlich vielschichtig. Sieben Jahre reifte der Wein auf der Hefe. Am Gaumen dicht und tief, mit fast burgundischer Textur, komplexer Mineralität und sehr langem Nachhall.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRehrücken und Gänseleber\u003c\/strong\u003e sind seine Begleitung — dieser Champagner gehört an den Tisch, nicht nur an den Empfang. Am besten aus einem großen Burgunderglas, bei zehn bis zwölf Grad; dort zeigt er alles, was in ihm steckt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVerpackt in der \u003cstrong\u003eHolzkiste\u003c\/strong\u003e kommt die \u003cstrong\u003e0,75-Liter-Flasche\u003c\/strong\u003e, wie es sich für eine Rarität gehört. Trinkreif ist sie jetzt und hat noch viele Jahre vor sich. Man könnte sie also weglegen und auf den ganz großen Moment warten. Bei einer Flasche dieser Seltenheit ist das Öffnen aber selbst schon der Moment.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Bollinger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51630370521355,"sku":"ChBollViellNrom16HK","price":1455.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0550\/1812\/7515\/files\/BollingerVignes75CLhk.png?v=1752828487","url":"https:\/\/magnum-wine.com\/de-ch\/products\/champagne-bollinger-vieilles-vignes-francaises-2016-raritat-aus-wurzelechten-reben-0-75-l-in-holzkiste","provider":"Magnum home \u0026 wine","version":"1.0","type":"link"}