{"title":"Palmento Costanzo","description":"\u003cdiv class=\"mgn-collection-intro\"\u003e\n\u003ch2\u003ePalmento Costanzo: Weinbau in den Terrassen des Ätna\u003c\/h2\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eIn der Contrada Santo Spirito bei Passopisciaro, am Nordhang des \u003cstrong\u003eÄtna\u003c\/strong\u003e, erwarb die Familie Costanzo 2010 ein historisches \u003cstrong\u003ePalmento\u003c\/strong\u003e — ein traditionelles sizilianisches Kelterhaus aus Lavastein — und erweckte es samt der umliegenden Terrassenweinberge zu neuem Leben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eWas hier wächst, wächst unter Extrembedingungen: über hundert Terrassen zwischen 600 und 800 Metern Höhe, gefasst von Trockenmauern aus Lavagestein, die Reben im traditionellen \u003cstrong\u003eAlberello\u003c\/strong\u003e-Buschsystem an Kastanienpfählen erzogen. Ein Teil der Stöcke ist wurzelecht und hat die Reblaus überdauert. Gearbeitet wird \u003cstrong\u003ebiologisch\u003c\/strong\u003e und von Hand.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eAngebaut werden ausschließlich die alten Ätna-Sorten: \u003cstrong\u003eNerello Mascalese\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eNerello Cappuccio\u003c\/strong\u003e für die Roten, \u003cstrong\u003eCarricante\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eCatarratto\u003c\/strong\u003e für die Weißen — Weine der \u003cstrong\u003eEtna DOC\u003c\/strong\u003e, die die vulkanische Herkunft ungefiltert ins Glas bringen: kühl, mineralisch, vibrierend.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eBei Magnum home \u0026amp; wine: der \u003cstrong\u003eEtna Rosso „Nero di Sei\"\u003c\/strong\u003e (Bio, Jahrgänge 2016 und 2018, auch als \u003cstrong\u003eSechser Édition\u003c\/strong\u003e) und der \u003cstrong\u003eEtna Bianco „Bianco di Sei\" 2018\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","products":[{"product_id":"palmento-costanzo-etna-bianco-doc-bianco-di-sei-2018","title":"Palmento Costanzo Etna Bianco DOC \"Bianco di Sei\" 2018","description":"\u003cp\u003eAuf sechshundertachtzig bis siebenhundertfünfzig Metern am Nordhang des \u003cstrong\u003eÄtna\u003c\/strong\u003e, auf schwarzem Vulkansand, wachsen Reben zwischen dreißig und hundert Jahren. Der \u003cstrong\u003eBianco di Sei\u003c\/strong\u003e von \u003cstrong\u003ePalmento Costanzo\u003c\/strong\u003e ist ein \u003cstrong\u003eWeißwein\u003c\/strong\u003e, der genau danach schmeckt: steinig, fruchtig, mit weißen Blüten, Zitrus, Salbei und Minze.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIn der \u003cstrong\u003eContrada Santo Spirito\u003c\/strong\u003e bei Passopisciaro, am Nordhang des Ätna, liegen die Weinberge von Palmento Costanzo. Der Wein trägt die Klassifikation \u003cstrong\u003eEtna DOC — Denominazione di Origine Controllata\u003c\/strong\u003e, die kontrollierte Herkunftsbezeichnung des Vulkans. In der Cuvée stehen neunzig Prozent \u003cstrong\u003eCarricante\u003c\/strong\u003e und zehn Prozent \u003cstrong\u003eCatarratto\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Böden bestehen zu sechzig bis siebzig Prozent aus schwarzem und braunem Vulkansand, dazu kommen Kiesel und Gestein; erzogen werden die Reben als Bäumchen an Kastanienpfählen. Der Ertrag bleibt mit rund achtundzwanzig Hektolitern je Hektar sehr niedrig. Nach sanftem Pressen ohne Mazeration reift der Wein sechs Monate im Edelstahl und weitere sechs Monate in der Flasche.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFeiner Fisch\u003c\/strong\u003e ist die naheliegende Verbindung, \u003cstrong\u003ePastagerichte\u003c\/strong\u003e die alltägliche; helles Fleisch und feine Vorspeisen passen ebenso gut dazu. Bei zehn bis zwölf Grad servieren. Wir empfehlen ihn allen, die Weißwein mit Salz und Stein statt mit Schmelz mögen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDreizehn Prozent und diese Herkunft machen die \u003cstrong\u003e0,75-Liter-Flasche\u003c\/strong\u003e zu einem Weißwein, über den am Tisch geredet wird. Wir empfehlen ihn für Abende, an denen der Wein mehr sein darf als Begleitung. Man könnte ihn jung trinken. Etna Bianco hält aber erstaunlich lange durch.\u003c\/p\u003e","brand":"Palmento Costanzo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39351646290075,"sku":"PCONSTBiuanNorm18","price":16.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0550\/1812\/7515\/products\/Etna-Bianco-Doc-_Bianco-di-Sei_bei_Magnum_home_wine_Collections.png?v=1755455287"},{"product_id":"palmento-costanzo-etna-rosso-doc-nero-di-sei-bio-2016-6er-edition","title":"Palmento Costanzo Etna Rosso DOC \"Nero di Sei\" Bio 2016 | 6er Édition","description":"\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eAngebot: Palmento Costanzo Etna Rosso DOC \"Nero di Sei\" Bio 2016 – 6er Set\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGenießen Sie die Einzigartigkeit des Vulkans in jedem Glas!\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003ePalmento Costanzo Etna Rosso \"Nero di Sei\" 2016\u003c\/strong\u003e ist ein biologisch erzeugter Spitzenwein aus den prestigeträchtigen Weinbergen des Ätna. Dieser elegante Rotwein vereint vulkanische Mineralität mit mediterraner Frische und ist jetzt im attraktiven \u003cstrong\u003e6er Set\u003c\/strong\u003e erhältlich.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003ePreisübersicht:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEinzelflasche:\u003c\/strong\u003e 35,90 €\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e6er-Set:\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003e215,40 €\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eWeinprofil:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRebsorten:\u003c\/strong\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNerello Mascalese (90%)\u003c\/strong\u003e: Für Struktur, Eleganz und Komplexität.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNerello Cappuccio (10%)\u003c\/strong\u003e: Verleiht Tiefe und Aromen von roten Früchten.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAlkoholgehalt:\u003c\/strong\u003e 13,5% vol\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eGeschmack und Aromen:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFarbe:\u003c\/strong\u003e Rubinrot mit granatroten Reflexen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNase:\u003c\/strong\u003e Aromen von \u003cstrong\u003ereifen Kirschen\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eroten Johannisbeeren\u003c\/strong\u003e, ergänzt durch Nuancen von \u003cstrong\u003eTabak\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eGewürzen\u003c\/strong\u003e und einem Hauch von \u003cstrong\u003emineralischem Rauch\u003c\/strong\u003e, der an die vulkanische Herkunft erinnert.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGaumen:\u003c\/strong\u003e Elegant und vielschichtig, mit weichen Tanninen, einer lebendigen Säure und einem langen, mineralischen Abgang. Noten von \u003cstrong\u003egetrockneten Kräutern\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003edunkler Schokolade\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eLakritz\u003c\/strong\u003e sorgen für ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eBesonderheiten:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBiologisch zertifiziert, mit minimalem Eingriff im Weinberg und Keller.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDie alten Reben wachsen auf \u003cstrong\u003e800 Metern Höhe\u003c\/strong\u003e an den Hängen des Ätna und profitieren von den einzigartigen vulkanischen Böden und dem mediterranen Klima.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDer \"Nero di Sei\" ist ein idealer Begleiter zu:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWildgerichten\u003c\/strong\u003e (Reh, Hirsch)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLamm\u003c\/strong\u003e mit mediterranen Kräutern\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003egereiftem Käse\u003c\/strong\u003e wie Pecorino oder Parmesan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTrüffel- oder Pilzrisotto\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eServiertemperatur:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e16–18 °C\u003c\/strong\u003e, um die komplexen Aromen voll zu entfalten.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eFazit:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003ePalmento Costanzo Etna Rosso DOC \"Nero di Sei\" Bio 2016\u003c\/strong\u003e ist ein Wein, der die raue Schönheit des Ätna perfekt widerspiegelt. Im \u003cstrong\u003e6er-Set\u003c\/strong\u003e ist er nicht nur ein Genuss für Kenner, sondern auch ein exklusives Angebot für alle, die vulkanische Eleganz erleben möchten.\u003c\/p\u003e","brand":"Palmento Costanzo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46186892656907,"sku":"PCONSTNeroNorm166er","price":215.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0550\/1812\/7515\/files\/etna-rosso-nero-di-sei-2016-palmento-costanzo-6er-edition.png?v=1788513624"},{"product_id":"palmento-costanzo-etna-rosso-doc-nero-di-sei-bio-2016-0-75-l-normflasche","title":"Palmento Costanzo Etna Rosso DOC \"Nero di Sei\" Bio 2016 · 0,75 l Normflasche","description":"\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003eÄtna\u003c\/strong\u003e macht eigenwillige Rote, und der \u003cstrong\u003eNero di Sei\u003c\/strong\u003e ist einer der klarsten Vertreter: \u003cstrong\u003eNerello Mascalese\u003c\/strong\u003e und Nerello Cappuccio, gewachsen auf vulkanischem Sand und Lavagestein, biologisch bewirtschaftet. Ein \u003cstrong\u003eRotwein\u003c\/strong\u003e mit markanter Mineralität, roter Frucht und einer Eleganz, die man nicht überhören kann.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIn der \u003cstrong\u003eContrada Santo Spirito\u003c\/strong\u003e, an der Nordseite des Ätna, liegen die Weinberge von Palmento Costanzo. Der Wein trägt die Klassifikation \u003cstrong\u003eEtna DOC — Denominazione di Origine Controllata\u003c\/strong\u003e, die kontrollierte Herkunftsbezeichnung des Vulkans. Gekeltert wird er ausschließlich aus den autochthonen Sorten Nerello Mascalese und Nerello Cappuccio.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Reben wachsen zwischen sechshundert und achthundert Metern Höhe auf alten Terrassenmauern aus Lavastein. Am Gaumen zeigen sich rote Beeren, feine Würze und ein Hauch Graphit, getragen von seidigen Tanninen und lebendiger Säure; in wärmeren Jahren kommen Sauerkirsche, Erdbeere und etwas Tabak dazu, dazu ein langer, leicht würziger Abgang mit mineralischer Tiefe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGegrilltes und Braten\u003c\/strong\u003e sind die naheliegende Wahl, Wild die kräftige; \u003cstrong\u003egereifter Käse\u003c\/strong\u003e rundet die Sache ab. Bei sechzehn bis achtzehn Grad servieren. Wer Burgund mag, sollte diesem Ätna eine Chance geben — die Verwandtschaft im Stil ist unverkennbar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVierzehn Prozent, biologisch bewirtschaftet und in der \u003cstrong\u003e0,75-Liter-Flasche\u003c\/strong\u003e ein Wein, der Herkunft schmeckbar macht. Wir empfehlen ihn allen, die Sizilien bisher nur als warm und wuchtig kennen. Man könnte beim Gewohnten bleiben. Der Vulkan macht daraus aber etwas anderes.\u003c\/p\u003e","brand":"Palmento Costanzo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53306366165259,"sku":"PCONSTNeroNorm16","price":38.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0550\/1812\/7515\/products\/etna-rosso-nero-di-sei-2016-palmento-costanzo-normflasche.png?v=1788513993"},{"product_id":"palmento-costanzo-etna-rosso-doc-nero-di-sei-bio-2018-0-75-l-normflasche","title":"Palmento Costanzo Etna Rosso DOC \"Nero di Sei\" Bio 2018 · 0,75 l Normflasche","description":"\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003eÄtna\u003c\/strong\u003e macht eigenwillige Rote, und der \u003cstrong\u003eNero di Sei\u003c\/strong\u003e ist einer der klarsten Vertreter: \u003cstrong\u003eNerello Mascalese\u003c\/strong\u003e und Nerello Cappuccio, gewachsen auf vulkanischem Sand und Lavagestein, biologisch bewirtschaftet. 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