{"title":"Franco Pacenti","description":"\u003cdiv class=\"mgn-collection-intro\"\u003e\n\u003ch2\u003eFranco Pacenti: Brunello aus dem Canalicchio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eIm Nordosten des Montalcino-Hügels, im traditionsreichen \u003cstrong\u003eCanalicchio\u003c\/strong\u003e, keltert die Familie Pacenti seit 1966 ihren Wein. Gegründet von Rosildo Pacenti, geprägt von seinem Sohn Franco, arbeiten heute dessen Kinder Lorenzo, Lisa und Serena in dritter Generation auf dem Gut — zehn Hektar, ein einziges Ziel: \u003cstrong\u003eBrunello di Montalcino\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eAngebaut wird ausschließlich \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e, auf Lehmböden in rund 300 Metern Höhe. Die Nordost-Lage bringt Kühle und Länge in die Weine — Brunello von hier ist eher fein als wuchtig, mit heller Kirschfrucht, lebendiger Säure und festem Rückgrat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eVom \u003cstrong\u003eRosso di Montalcino DOC\u003c\/strong\u003e bis zur Riserva bleibt die Handschrift dieselbe: klassische Vinifikation, geduldige Fassreife, keine Effekte. Weine, wie sie Montalcino-Kenner suchen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eBei Magnum home \u0026amp; wine liegen die Brunello-Jahrgänge \u003cstrong\u003e2012, 2013 und 2014\u003c\/strong\u003e — jeweils auch als \u003cstrong\u003eMagnum 1,5 l\u003c\/strong\u003e — sowie der \u003cstrong\u003eRosso di Montalcino\u003c\/strong\u003e als Normflasche und Magnum.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","products":[{"product_id":"franco-pacenti-rosso-di-montalcino-doc-2014-0-75-l-normflasche","title":"Franco Pacenti Rosso di Montalcino DOC 2014 · 0,75 l Normflasche","description":"\u003cp\u003eMontalcino ist für den Brunello berühmt, doch der Rosso aus denselben Hügeln hat seinen eigenen Reiz: dieselbe Rebsorte, dieselbe Handschrift, nur früher zugänglich. Der \u003cstrong\u003eRosso di Montalcino\u003c\/strong\u003e von \u003cstrong\u003eFranco Pacenti\u003c\/strong\u003e stammt aus \u003cstrong\u003eCanalicchio\u003c\/strong\u003e, einer der bekanntesten Lagen des Gebiets, und ist ein \u003cstrong\u003eRotwein\u003c\/strong\u003e für alle, die nicht warten wollen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie \u003cstrong\u003eAzienda Agricola Franco Pacenti\u003c\/strong\u003e liegt in Canalicchio di Sopra bei Montalcino in der Toskana. Der Wein trägt die Klassifikation \u003cstrong\u003eRosso di Montalcino DOC — Denominazione di Origine Controllata\u003c\/strong\u003e, die kontrollierte Herkunftsbezeichnung des Gebiets. Gekeltert wird er sortenrein aus \u003cstrong\u003eSangiovese Grosso\u003c\/strong\u003e, der lokalen Spielart des Sangiovese, und kommt auf dreizehneinhalb Prozent.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer Unterschied zum Brunello liegt vor allem in der Reifezeit: Der Rosso wird deutlich früher freigegeben und zeigt die Frucht des Sangiovese offener, ohne die lange Fassreife des großen Bruders. Die Lage Canalicchio an der Nordseite des Montalcino-Hügels ist für kühle Nächte und damit für Weine mit klarer Säure und feiner Struktur bekannt. Das Ergebnis hat Zug und verschweigt seine Herkunft keinen Moment.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGegrilltes\u003c\/strong\u003e ist die naheliegende Verbindung, ein Schmorbraten die winterliche; \u003cstrong\u003egereifter Käse\u003c\/strong\u003e und Wild passen ebenso gut dazu. Bei sechzehn bis achtzehn Grad servieren. Wir empfehlen ihn für Abende, an denen ein Brunello zu viel des Guten wäre und ein einfacher Landwein zu wenig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEs gibt ihn in der \u003cstrong\u003e0,75-Liter-Flasche\u003c\/strong\u003e und in der \u003cstrong\u003e1,5-Liter-Magnum\u003c\/strong\u003e, verschlossen mit Naturkorken. Wir empfehlen, ihn kühl, dunkel und ruhig zu lagern. Man könnte ihn sofort öffnen. Er gewinnt aber spürbar, wenn man ihm noch zwei, drei Jahre lässt.\u003c\/p\u003e","brand":"Franco Pacenti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53310343545099,"sku":"FRPARossNorm14","price":16.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0550\/1812\/7515\/products\/Canalicchio_Rosso-Di-Montalcino_bei_Magnum_home_wine_Collections.png?v=1755778928"},{"product_id":"franco-pacenti-rosso-di-montalcino-doc-2014-magnum-1-5-l","title":"Franco Pacenti Rosso di Montalcino DOC 2014 · Magnum 1,5 l","description":"\u003cp\u003eMontalcino ist für den Brunello berühmt, doch der Rosso aus denselben Hügeln hat seinen eigenen Reiz: dieselbe Rebsorte, dieselbe Handschrift, nur früher zugänglich. 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Sechsunddreißig Monate großes slawonisches Eichenfass, danach Flaschenreife: So entsteht ein Brunello mit dunkler Kirsche, Leder, Tabak und gereifter Eleganz.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Azienda Agricola \u003cstrong\u003eFranco Pacenti\u003c\/strong\u003e liegt in Canalicchio di Sopra am Nordhang von \u003cstrong\u003eMontalcino\u003c\/strong\u003e in der Toskana. Der Wein trägt die Klassifikation \u003cstrong\u003eBrunello di Montalcino DOCG — Denominazione di Origine Controllata e Garantita\u003c\/strong\u003e, die höchste Stufe des italienischen Herkunftsrechts: reinsortiger \u003cstrong\u003eSangiovese Grosso\u003c\/strong\u003e, begrenzte Erträge, mehrjährige Reife vor dem Verkauf.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNach der Handlese vergärt der Wein im Edelstahl und reift anschließend sechsunddreißig Monate in großen slawonischen Eichenfässern, gefolgt von mindestens acht Monaten Flasche. Im Glas ein gereiftes Rubinrot; in der Nase dunkle Kirsche, getrocknete Pflaume, Veilchen, Leder und Tabak — je nach Jahrgang mal kräftig und rund, mal klassisch straff und mineralisch. Am Gaumen harmonisch, mit feiner Säure und langem Nachhall.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBistecca Fiorentina\u003c\/strong\u003e, Lamm, Schmorbraten, Wild oder \u003cstrong\u003ereifer Pecorino\u003c\/strong\u003e: Das ist die Küche, für die dieser Brunello gedacht ist. Bei sechzehn bis achtzehn Grad servieren. Eine Stunde Karaffe steht ihm gut, verlangen tut er sie nicht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAngeboten wird er in der \u003cstrong\u003e0,75-Liter-Flasche\u003c\/strong\u003e und als \u003cstrong\u003eMagnum\u003c\/strong\u003e in der Original-Holzkiste — im großen Format reift Brunello noch einmal gelassener. Die verfügbaren Jahrgänge sind trinkreif und tragen weit. Man könnte den großen Anlass abwarten. In Montalcino gilt allerdings ein gutes Abendessen bereits als Anlass.\u003c\/p\u003e","brand":"Franco Pacenti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53311442583819,"sku":"PACBruMag12Hk","price":149.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0550\/1812\/7515\/products\/Franco_Pacenti_Brunello_di_Montalcino_DOCG_bei_Magnum_home_wine_Collections.png?v=1755778966"},{"product_id":"franco-pacenti-brunello-di-montalcino-docg-2013-0-75-l-normflasche","title":"Franco Pacenti Brunello di Montalcino DOCG 2013 · 0,75 l Normflasche","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCanalicchio\u003c\/strong\u003e heißt der Hügelzug im Norden Montalcinos, auf dem die Familie Pacenti seit Generationen \u003cstrong\u003eBrunello\u003c\/strong\u003e macht — klassisch, geduldig, ohne Moden. 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