{"title":"Bollinger Champagner","description":"\u003ch3 data-v-2a3c956c=\"\" class=\"push-content__text__title\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003eAußergewöhnliche Weinberge, die von Generation zu Generation aufgebaut wurden\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-v-2a3c956c=\"\" class=\"push-content__text__description\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003eÜber die Jahre hat Bollinger seine Weinberge im Herzen der besten Lagen der Champagne aufgebaut. Die 180 Hektar Rebfläche von Champagne Bollinger bestehen zu 85 % aus Grand- und Premier-Cru-Lagen und werden von unseren Winzerteams in sieben verschiedenen Weinbergen bewirtschaftet: Aÿ, Avenay, Tauxières, Louvois und Verzenay für Pinot Noir in der Montagne de Reims, Cuis für Chardonnay an der Côte des Blancs und Champvoisy für Meunier im Vallée de la Marne.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003eEin weiteres Alleinstellungsmerkmal von Bollinger sind die beiden Parzellen Clos Saint-Jacques und Chaudes Terres, die nie von der Reblausplage befallen wurden. Diese wurzelechten Reben werden vollständig von Hand gepflegt und durch eine Form der Vermehrung namens Provignage vermehrt. Dadurch wird die Möglichkeit geschaffen, dieses außergewöhnliche Erbe zu bewahren, aus dem die sehr exklusive Cuvée Vieilles Vignes Françaises hergestellt wird\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"bollinger-la-grande-annee-jeroboam-hk-2015","title":"Bollinger La Grande Année Jéroboam HK 2015","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBollinger\u003c\/strong\u003e bringt seinen \u003cstrong\u003eLa Grande Année\u003c\/strong\u003e nur in Jahrgängen heraus, die es wirklich hergeben — und in der \u003cstrong\u003eJéroboam\u003c\/strong\u003e mit drei Litern wird daraus ein Auftritt, den man nicht erklären muss. Ein \u003cstrong\u003eChampagner\u003c\/strong\u003e mit Tiefe, Reife und Struktur, geliefert in der Holzkiste. Sobald sie auf dem Tisch steht, ist klar, worum es an diesem Abend geht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Haus Bollinger gehört zu den großen Namen der \u003cstrong\u003eChampagne\u003c\/strong\u003e. Die Herkunft ist eine \u003cstrong\u003eAppellation d'Origine Contrôlée\u003c\/strong\u003e — die französische kontrollierte Herkunftsbezeichnung, die Gebiet, Rebsorten und Verfahren regelt. Für den La Grande Année kommen die Trauben aus Grand- und Premier-Cru-Lagen; die Cuvée besteht aus \u003cstrong\u003ePinot Noir und Chardonnay\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTiefes Gold steht im Glas, mit feiner, beständiger Perlage. In der Nase reife gelbe Frucht, Brioche, geröstete Nuss und die Tiefe eines Weins, der lange auf der Hefe lag. Ein Teil der Grundweine reift bei Bollinger traditionell im Holzfass — daher die Struktur hinter der Frische. Am Gaumen kraftvoll, cremig und lang.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVorspeisen und Fisch\u003c\/strong\u003e sind seine klassische Begleitung, ein Hummer oder ein Kalbsrücken ebenso — dieser Champagner trägt einen ganzen Gang. Am schönsten kommt er aus einem großen Glas statt aus der schmalen Flöte. Serviert wird er gut gekühlt, aber nicht eiskalt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls \u003cstrong\u003eJéroboam\u003c\/strong\u003e fasst diese Flasche drei Liter, also das Vierfache der Normalgröße — und in diesem Format reift Champagner besonders langsam und gleichmäßig. Trinkreif ist er jetzt, mit viel Spielraum nach vorn. Man könnte ihn also für den ganz großen Anlass zurücklegen. Bei drei Litern in der Holzkiste findet sich der allerdings schnell.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Bollinger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46031134163211,"sku":"ChampBollJero15HK","price":879.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0550\/1812\/7515\/files\/BollingerGreenhk.png?v=1752828548"},{"product_id":"champagne-bollinger-pn-tx20","title":"Champagne Bollinger PN TX20","description":"\u003cp\u003eChampagner braucht keinen Anlass — er ist der Anlass. Der \u003cstrong\u003ePN TX20\u003c\/strong\u003e von \u003cstrong\u003eBollinger\u003c\/strong\u003e ist ganz aus \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e gemacht und hat genug Substanz, um nicht nur zum Anstoßen, sondern zum ganzen Essen zu passen. Ein Schluck, und der Dienstagabend fühlt sich an wie ein kleiner Feiertag.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBollinger\u003c\/strong\u003e zählt zu den traditionsreichen Häusern der Champagne in Frankreich. Champagne ist eine \u003cstrong\u003eAppellation d'Origine Contrôlée\u003c\/strong\u003e — die französische kontrollierte Herkunftsbezeichnung, die Gebiet, Rebsorten und Verfahren festlegt. Die Kürzel im Namen sind Programm: PN steht für Pinot Noir, die einzige verwendete Rebsorte; TX für \u003cstrong\u003eTauxières\u003c\/strong\u003e, einen Premier Cru der Montagne de Reims; 20 für den Basisjahrgang 2020.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHelles Gold mit klaren Reflexen im Glas. In der Nase präzise gezeichnet: Grapefruit und kandierte Zitrone, weißer Pfirsich, geröstete Haselnuss und eine kreidige Mineralik. Am Gaumen dicht und frisch zugleich, mit Johannisbeere, reifer Birne und einer dezenten Salznote. Ein Teil der Reserveweine lag im Holzfass, ein anderer auf der Hefe in Magnums — daher die Tiefe hinter der Frische.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZum Essen passt er, nicht nur zum Empfang: gebratener \u003cstrong\u003eKalbsrücken, Wolfsbarsch, ein Pilzrisotto mit Trüffel\u003c\/strong\u003e. Am schönsten kommt er aus einem großen Glas statt aus der schmalen Flöte, wo sich sein ganzer Duft entfalten kann. Ein Champagner, der einen Hauptgang mühelos trägt — und den Abend gleich eine Klasse festlicher macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGeliefert wird der PN TX20 als \u003cstrong\u003e0,75-Liter-Flasche\u003c\/strong\u003e in einer Geschenkverpackung, die die schöne Gelegenheit oft schon mitliefert. Trinkreif ist er jetzt und bleibt es über einige Jahre. Man könnte ihn also für den großen Moment kaltstellen und aufbewahren. Aber Champagner, der auf den perfekten Anlass wartet, verpasst die vielen kleinen — und die sind meistens die schönsten.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Bollinger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51630254784779,"sku":"ChBollPNTX20Norm","price":149.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0550\/1812\/7515\/files\/pn-tx20-bollinger-normflasche.png?v=1789370443"},{"product_id":"champagne-bollinger-pn-tx20-gp","title":"Champagne Bollinger PN TX20 | Geschenkpackung","description":"\u003cp\u003eIn der Geschenkpackung wird aus dem \u003cstrong\u003ePN TX20\u003c\/strong\u003e von \u003cstrong\u003eBollinger\u003c\/strong\u003e ein Mitbringsel, bei dem niemand nachfragen muss, ob es passt. Ein \u003cstrong\u003eChampagner\u003c\/strong\u003e ganz aus \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e, dicht und präzise, mit Zitrus, weißem Pfirsich und kreidiger Mineralik. Verpackt und fertig zum Überreichen. Man gibt ihn ab und weiß, dass er ankommt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBollinger zählt zu den traditionsreichen Häusern der Champagne in Frankreich. Champagne ist eine \u003cstrong\u003eAppellation d'Origine Contrôlée\u003c\/strong\u003e — die französische kontrollierte Herkunftsbezeichnung, die Gebiet, Rebsorten und Verfahren festlegt. Die Kürzel im Namen sind Programm: PN steht für Pinot Noir, die einzige verwendete Rebsorte; TX für \u003cstrong\u003eTauxières\u003c\/strong\u003e, einen Premier Cru der Montagne de Reims; 20 für den Basisjahrgang 2020.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHelles Gold mit klaren Reflexen im Glas. In der Nase präzise gezeichnet: Grapefruit und kandierte Zitrone, weißer Pfirsich, geröstete Haselnuss und eine kreidige Mineralik. Am Gaumen dicht und frisch zugleich, mit Johannisbeere, reifer Birne und einer dezenten Salznote. Ein Teil der Reserveweine lag im Holzfass, ein anderer auf der Hefe in Magnums — daher die Tiefe hinter der Frische.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVorspeisen und Fisch\u003c\/strong\u003e sind seine klassische Begleitung, aber er trägt auch einen Hauptgang — Kalbsrücken oder ein Risotto mit Trüffel etwa. Am schönsten kommt er aus einem großen Glas statt aus der schmalen Flöte. Serviert wird er gut gekühlt bei zehn bis zwölf Grad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFertig verpackt kommt die \u003cstrong\u003e0,75-Liter-Flasche\u003c\/strong\u003e in der \u003cstrong\u003eGeschenkpackung\u003c\/strong\u003e — man muss nichts mehr dazutun. Trinkreif ist er jetzt und bleibt es über einige Jahre. Man könnte ihn also selbst behalten und den Anlass abwarten. Erfahrungsgemäß findet sich für einen guten Champagner aber schnell ein Empfänger.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Bollinger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51630271627531,"sku":"ChBollPNTX20NormGP","price":159.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0550\/1812\/7515\/files\/Bollinger_PN_TX20_GP_bei_Magnum_home_wine_Collections.png?v=1760805855"},{"product_id":"champagner-bollinger-pn-tx20-magnum","title":"Champagner Bollinger PN TX20 Magnum","description":"\u003cp\u003eAls \u003cstrong\u003eMagnum\u003c\/strong\u003e bekommt der \u003cstrong\u003ePN TX20\u003c\/strong\u003e von \u003cstrong\u003eBollinger\u003c\/strong\u003e noch mehr Ruhe: Anderthalb Liter reifen langsamer, die Perlage bleibt feiner, der \u003cstrong\u003eChampagner\u003c\/strong\u003e wirkt breiter angelegt. Ganz aus \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e, geliefert in der Geschenkverpackung. Wenn diese Flasche auf den Tisch kommt, ist die Frage nach dem Anlass schon beantwortet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBollinger zählt zu den traditionsreichen Häusern der Champagne in Frankreich. Champagne ist eine \u003cstrong\u003eAppellation d'Origine Contrôlée\u003c\/strong\u003e — die französische kontrollierte Herkunftsbezeichnung, die Gebiet, Rebsorten und Verfahren festlegt. Die Kürzel im Namen sind Programm: PN steht für Pinot Noir, die einzige verwendete Rebsorte; TX für \u003cstrong\u003eTauxières\u003c\/strong\u003e, einen Premier Cru der Montagne de Reims; 20 für den Basisjahrgang 2020.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHelles Gold mit klaren Reflexen im Glas. In der Nase präzise gezeichnet: Grapefruit und kandierte Zitrone, weißer Pfirsich, geröstete Haselnuss und eine kreidige Mineralik. Am Gaumen dicht und frisch zugleich, mit Johannisbeere, reifer Birne und einer dezenten Salznote. Ein Teil der Reserveweine lag im Holzfass, ein anderer auf der Hefe in Magnums — daher die Tiefe hinter der Frische.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin ganzer Gang verträgt ihn gut: \u003cstrong\u003eFisch\u003c\/strong\u003e, Kalbsrücken, ein Risotto mit Trüffel — und zu \u003cstrong\u003eVorspeisen\u003c\/strong\u003e sowieso. Aus der Magnum ausgeschenkt bleibt er über den Abend gleichmäßig kühl und frisch. Am besten in großen Gläsern servieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür sechs bis acht Leute reicht die \u003cstrong\u003eMagnum\u003c\/strong\u003e bequem, ohne dass zwischendurch nachgelegt werden muss. Im großen Format reift Champagner langsamer, und die Perlage bleibt über Jahre feiner. Man könnte sie also wegstellen und den großen Moment abwarten. Oder man nimmt sie zum nächsten Geburtstag mit und ist der Held des Abends.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Bollinger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51630308393227,"sku":"ChBollPNTX20MagGP","price":325.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0550\/1812\/7515\/files\/pn-tx20-bollinger-magnum.png?v=1789370442"},{"product_id":"champagner-bollinger-la-cote-aux-enfants-2015-raritat-0-75-l-in-der-gravierten-holzkiste-mit-nummerierung","title":"Champagner Bollinger La Côte aux Enfants 2015 – Rarität 0,75 l in der gravierten Holzkiste mit Nummerierung","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa Côte aux Enfants\u003c\/strong\u003e ist eine einzelne Lage in \u003cstrong\u003eAÿ\u003c\/strong\u003e, und \u003cstrong\u003eBollinger\u003c\/strong\u003e macht daraus einen \u003cstrong\u003eChampagner\u003c\/strong\u003e, den es nur in wenigen Jahren gibt. Nummeriert, in der gravierten Holzkiste, ganz aus \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e: kandierte Zitrusfrucht, Mokka, rote Beere und ein Tannin, das man tatsächlich spürt. Ein Wein für alle, die Champagner als Wein trinken. Und für Abende, die man sich merkt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Lage La Côte aux Enfants liegt in Aÿ, dem Heimatort von Bollinger in der \u003cstrong\u003eChampagne\u003c\/strong\u003e. Der Wein trägt die \u003cstrong\u003eAppellation d'Origine Contrôlée\u003c\/strong\u003e Champagne und ist reinsortiger Pinot Noir aus dieser einen Parzelle — ein Einzellagen-Champagner, wie es ihn selten gibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBrillantes Gold mit feinster Perlage steht im Glas. In der Nase kandierte Zitrusfrucht, Mokka, rote Beere, reifer Pfirsich und ein Hauch Röstaromen. Am Gaumen strukturiert, mit spürbarem Pinot-Noir-Tannin, kalkiger Mineralität und langer, komplexer Tiefe — typisch Bollinger und zugleich unverwechselbar in seiner Herkunft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGebratenes Geflügel und Gerichte mit Pilzen vertragen ihn gut, ebenso \u003cstrong\u003eVorspeisen und Fisch\u003c\/strong\u003e — dieser Champagner hat genug Struktur für einen Hauptgang. Bei acht bis zehn Grad servieren, in einem großen Glas. So zeigt er seine ganze Tiefe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNummeriert und in der gravierten \u003cstrong\u003eHolzkiste\u003c\/strong\u003e kommt die \u003cstrong\u003e0,75-Liter-Flasche\u003c\/strong\u003e — schon die Verpackung macht klar, dass das kein Alltagswein ist. Trinkreif ist er jetzt und entwickelt sich über viele Jahre weiter. Man könnte ihn also aufheben. Bei einer nummerierten Flasche ist die Versuchung allerdings groß, früher nachzusehen.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Bollinger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51630341718283,"sku":"ChBollLaCoteNormHK","price":1149.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0550\/1812\/7515\/files\/BollingerEnfants75CLhk.png?v=1752828488"},{"product_id":"champagne-bollinger-vieilles-vignes-francaises-2016-raritat-aus-wurzelechten-reben-0-75-l-in-holzkiste","title":"Champagne Bollinger Vieilles Vignes Françaises 2016 – Rarität aus wurzelechten Reben","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVieilles Vignes Françaises\u003c\/strong\u003e ist eine der seltensten Flaschen der \u003cstrong\u003eChampagne\u003c\/strong\u003e: \u003cstrong\u003eBollinger\u003c\/strong\u003e keltert sie aus wurzelechten Reben, die die Reblausplage überstanden haben — winzige Parzellen, ein paar hundert Flaschen im Jahr. Sieben Jahre auf der Hefe geben dem \u003cstrong\u003eChampagner\u003c\/strong\u003e eine Tiefe, die fast an großen Burgunder erinnert. Wer so eine Flasche öffnet, tut das nicht nebenbei.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn Aÿ besitzt Bollinger einige wenige Parzellen mit \u003cstrong\u003ewurzelechten Reben\u003c\/strong\u003e — Weinstöcke, die nie auf amerikanische Unterlagen veredelt wurden. Der Wein trägt die \u003cstrong\u003eAppellation d'Origine Contrôlée\u003c\/strong\u003e Champagne und ist reinsortiger \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e, ein Blanc de Noirs im strengsten Sinn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDichter Goldton und außergewöhnlich feine Perlage stehen im Glas. In der Nase getrocknete Aprikose, kandierte Zitrusfrucht, Mokka, Trüffel, Tabakblatt, geröstete Nuss und florale Anklänge — außergewöhnlich vielschichtig. Sieben Jahre reifte der Wein auf der Hefe. Am Gaumen dicht und tief, mit fast burgundischer Textur, komplexer Mineralität und sehr langem Nachhall.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRehrücken und Gänseleber\u003c\/strong\u003e sind seine Begleitung — dieser Champagner gehört an den Tisch, nicht nur an den Empfang. Am besten aus einem großen Burgunderglas, bei zehn bis zwölf Grad; dort zeigt er alles, was in ihm steckt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVerpackt in der \u003cstrong\u003eHolzkiste\u003c\/strong\u003e kommt die \u003cstrong\u003e0,75-Liter-Flasche\u003c\/strong\u003e, wie es sich für eine Rarität gehört. Trinkreif ist sie jetzt und hat noch viele Jahre vor sich. Man könnte sie also weglegen und auf den ganz großen Moment warten. Bei einer Flasche dieser Seltenheit ist das Öffnen aber selbst schon der Moment.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Bollinger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51630370521355,"sku":"ChBollViellNrom16HK","price":1795.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0550\/1812\/7515\/files\/BollingerVignes75CLhk.png?v=1752828487"},{"product_id":"champagne-bollinger-rose-0-75-l-normflasche","title":"Champagne Bollinger Rosé · 0,75 l Normflasche","description":"\u003cp\u003eZartes Roségold, feine Perlage, Walderdbeere und rote Johannisbeere: Der \u003cstrong\u003eBollinger Rosé\u003c\/strong\u003e ist ein \u003cstrong\u003eChampagner\u003c\/strong\u003e mit Struktur und Länge, nicht nur mit Farbe. Die Pinot-Prägung des Hauses ist deutlich zu schmecken. Ein Wein für den Aperitif und ebenso für den Tisch. Man schenkt ein, und der Abend hat sofort etwas Festliches.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeit 1829 steht das Haus \u003cstrong\u003eBollinger\u003c\/strong\u003e in Aÿ in der \u003cstrong\u003eChampagne\u003c\/strong\u003e. Der Rosé trägt wie alle Weine des Hauses die \u003cstrong\u003eAppellation d'Origine Contrôlée\u003c\/strong\u003e Champagne, die Gebiet, Rebsorten und Verfahren festlegt; gearbeitet wird mit traditioneller Flaschengärung. Die Cuvée besteht aus \u003cstrong\u003ePinot Noir, Meunier und Chardonnay\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWalderdbeere und rote Johannisbeere bestimmen die Nase, dazu reife Zitrusfrucht und ein feiner Hefeton aus der Flaschengärung. Im Glas ein zartes Roségold mit feiner, anhaltender Perlage. Am Gaumen vollmundig und komplex, mit klarer Frucht, guter Struktur und langem Nachhall — der typische Bollinger-Zug.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFisch und Vorspeisen\u003c\/strong\u003e sind seine klassische Begleitung, aber er trägt auch hellen Braten, Geflügel oder ein Gericht mit roten Früchten. Am schönsten kommt er aus einem größeren Glas, das seiner Aromatik Raum lässt. Gut gekühlt servieren, aber nicht eiskalt — sonst bleibt seine Tiefe verborgen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDrei Größen stehen bereit: die \u003cstrong\u003e0,75-Liter-Flasche\u003c\/strong\u003e, die \u003cstrong\u003eMagnum\u003c\/strong\u003e und die \u003cstrong\u003eDoppelmagnum\u003c\/strong\u003e — je größer, desto langsamer die Reife. Trinkreif ist er jetzt und bleibt es einige Jahre. Man könnte ihn für einen besonderen Tag kaltstellen. Ein Rosé-Champagner macht den Tag aber auch ganz allein besonders.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Bollinger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53311377867019,"sku":"ChBollingRoseNorm","price":82.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0550\/1812\/7515\/files\/rose-bollinger-normflasche.png?v=1789370443"},{"product_id":"champagne-bollinger-rose-magnum-1-5-l","title":"Champagne Bollinger Rosé · Magnum 1,5 l","description":"\u003cp\u003eZartes Roségold, feine Perlage, Walderdbeere und rote Johannisbeere: Der \u003cstrong\u003eBollinger Rosé\u003c\/strong\u003e ist ein \u003cstrong\u003eChampagner\u003c\/strong\u003e mit Struktur und Länge, nicht nur mit Farbe. Die Pinot-Prägung des Hauses ist deutlich zu schmecken. Ein Wein für den Aperitif und ebenso für den Tisch. Man schenkt ein, und der Abend hat sofort etwas Festliches.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeit 1829 steht das Haus \u003cstrong\u003eBollinger\u003c\/strong\u003e in Aÿ in der \u003cstrong\u003eChampagne\u003c\/strong\u003e. Der Rosé trägt wie alle Weine des Hauses die \u003cstrong\u003eAppellation d'Origine Contrôlée\u003c\/strong\u003e Champagne, die Gebiet, Rebsorten und Verfahren festlegt; gearbeitet wird mit traditioneller Flaschengärung. Die Cuvée besteht aus \u003cstrong\u003ePinot Noir, Meunier und Chardonnay\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWalderdbeere und rote Johannisbeere bestimmen die Nase, dazu reife Zitrusfrucht und ein feiner Hefeton aus der Flaschengärung. Im Glas ein zartes Roségold mit feiner, anhaltender Perlage. Am Gaumen vollmundig und komplex, mit klarer Frucht, guter Struktur und langem Nachhall — der typische Bollinger-Zug.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFisch und Vorspeisen\u003c\/strong\u003e sind seine klassische Begleitung, aber er trägt auch hellen Braten, Geflügel oder ein Gericht mit roten Früchten. Am schönsten kommt er aus einem größeren Glas, das seiner Aromatik Raum lässt. Gut gekühlt servieren, aber nicht eiskalt — sonst bleibt seine Tiefe verborgen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDrei Größen stehen bereit: die \u003cstrong\u003e0,75-Liter-Flasche\u003c\/strong\u003e, die \u003cstrong\u003eMagnum\u003c\/strong\u003e und die \u003cstrong\u003eDoppelmagnum\u003c\/strong\u003e — je größer, desto langsamer die Reife. Trinkreif ist er jetzt und bleibt es einige Jahre. Man könnte ihn für einen besonderen Tag kaltstellen. Ein Rosé-Champagner macht den Tag aber auch ganz allein besonders.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Bollinger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53311378030859,"sku":"ChBollingRoseMag","price":199.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0550\/1812\/7515\/files\/rose-bollinger-magnum.png?v=1789370443"},{"product_id":"champagne-bollinger-rose-magnum-1-5-l-im-etui","title":"Champagne Bollinger Rosé · Magnum 1,5 l im Etui","description":"\u003cp\u003eZartes Roségold, feine Perlage, Walderdbeere und rote Johannisbeere: Der \u003cstrong\u003eBollinger Rosé\u003c\/strong\u003e ist ein \u003cstrong\u003eChampagner\u003c\/strong\u003e mit Struktur und Länge, nicht nur mit Farbe. Die Pinot-Prägung des Hauses ist deutlich zu schmecken. Ein Wein für den Aperitif und ebenso für den Tisch. Man schenkt ein, und der Abend hat sofort etwas Festliches.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeit 1829 steht das Haus \u003cstrong\u003eBollinger\u003c\/strong\u003e in Aÿ in der \u003cstrong\u003eChampagne\u003c\/strong\u003e. Der Rosé trägt wie alle Weine des Hauses die \u003cstrong\u003eAppellation d'Origine Contrôlée\u003c\/strong\u003e Champagne, die Gebiet, Rebsorten und Verfahren festlegt; gearbeitet wird mit traditioneller Flaschengärung. Die Cuvée besteht aus \u003cstrong\u003ePinot Noir, Meunier und Chardonnay\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWalderdbeere und rote Johannisbeere bestimmen die Nase, dazu reife Zitrusfrucht und ein feiner Hefeton aus der Flaschengärung. Im Glas ein zartes Roségold mit feiner, anhaltender Perlage. Am Gaumen vollmundig und komplex, mit klarer Frucht, guter Struktur und langem Nachhall — der typische Bollinger-Zug.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFisch und Vorspeisen\u003c\/strong\u003e sind seine klassische Begleitung, aber er trägt auch hellen Braten, Geflügel oder ein Gericht mit roten Früchten. Am schönsten kommt er aus einem größeren Glas, das seiner Aromatik Raum lässt. Gut gekühlt servieren, aber nicht eiskalt — sonst bleibt seine Tiefe verborgen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDrei Größen stehen bereit: die \u003cstrong\u003e0,75-Liter-Flasche\u003c\/strong\u003e, die \u003cstrong\u003eMagnum\u003c\/strong\u003e und die \u003cstrong\u003eDoppelmagnum\u003c\/strong\u003e — je größer, desto langsamer die Reife. Trinkreif ist er jetzt und bleibt es einige Jahre. Man könnte ihn für einen besonderen Tag kaltstellen. 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Und für alle, die wissen wollen, wie ein Hausstil schmeckt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Haus Bollinger in Aÿ arbeitet für die Special Cuvée mit traditioneller Flaschengärung und einem hohen Anteil an Reserveweinen: Sie lagern fünf bis fünfzehn Jahre in Magnumflaschen unter Naturkork und machen 5 bis 10 % der Assemblage aus. Der Champagner trägt die \u003cstrong\u003eAppellation d'Origine Contrôlée\u003c\/strong\u003e Champagne, die Gebiet, Rebsorten und Verfahren regelt. Die Cuvée besteht aus \u003cstrong\u003e60 % Pinot Noir, 25 % Chardonnay und 15 % Pinot Meunier\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGoldene Farbe mit feiner Perlage steht er im Glas. In der Nase komplexe Aromen von reifen Früchten und Gewürzen, mit Nuancen von Bratäpfeln, Apfelkompott und Pfirsichen. Am Gaumen eine harmonische Kombination aus Struktur, Abgang und Intensität mit feiner, samtiger Perlage — die Aromen erinnern an Birnen, Brioche und Gewürze mit Nuancen frischer Nüsse. Ein Champagner, der Substanz vor Leichtigkeit stellt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin guter Begleiter zu \u003cstrong\u003eFisch\u003c\/strong\u003e, besonders zu Sushi und Sashimi, zu Krusten- und Schalentieren, zu Geflügel und hellem Fleisch, zu Parmesan und Schinken. Am besten aus einem großen Glas, dann entfaltet er sein ganzes Aroma. Bollinger empfiehlt \u003cstrong\u003e8 bis 10 °C\u003c\/strong\u003e — sofort genießen oder im Keller weiterreifen lassen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKaum ein Champagner ist in so vielen Formaten zu haben: von der \u003cstrong\u003e0,75-Liter-Flasche\u003c\/strong\u003e über \u003cstrong\u003eMagnum\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eJeroboam\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eMethusalem\u003c\/strong\u003e bis zu \u003cstrong\u003eSalmanazar\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eBalthasar\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eNebukadnezar\u003c\/strong\u003e mit fünfzehn Litern. 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Bollinger empfiehlt \u003cstrong\u003e8 bis 10 °C\u003c\/strong\u003e — sofort genießen oder im Keller weiterreifen lassen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKaum ein Champagner ist in so vielen Formaten zu haben: von der \u003cstrong\u003e0,75-Liter-Flasche\u003c\/strong\u003e über \u003cstrong\u003eMagnum\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eJeroboam\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eMethusalem\u003c\/strong\u003e bis zu \u003cstrong\u003eSalmanazar\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eBalthasar\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eNebukadnezar\u003c\/strong\u003e mit fünfzehn Litern. Je größer die Flasche, desto langsamer und feiner die Reife. Man könnte also klein anfangen. 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Und für alle, die wissen wollen, wie ein Hausstil schmeckt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Haus Bollinger in Aÿ arbeitet für die Special Cuvée mit traditioneller Flaschengärung und einem hohen Anteil an Reserveweinen: Sie lagern fünf bis fünfzehn Jahre in Magnumflaschen unter Naturkork und machen 5 bis 10 % der Assemblage aus. Der Champagner trägt die \u003cstrong\u003eAppellation d'Origine Contrôlée\u003c\/strong\u003e Champagne, die Gebiet, Rebsorten und Verfahren regelt. Die Cuvée besteht aus \u003cstrong\u003e60 % Pinot Noir, 25 % Chardonnay und 15 % Pinot Meunier\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGoldene Farbe mit feiner Perlage steht er im Glas. In der Nase komplexe Aromen von reifen Früchten und Gewürzen, mit Nuancen von Bratäpfeln, Apfelkompott und Pfirsichen. Am Gaumen eine harmonische Kombination aus Struktur, Abgang und Intensität mit feiner, samtiger Perlage — die Aromen erinnern an Birnen, Brioche und Gewürze mit Nuancen frischer Nüsse. Ein Champagner, der Substanz vor Leichtigkeit stellt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin guter Begleiter zu \u003cstrong\u003eFisch\u003c\/strong\u003e, besonders zu Sushi und Sashimi, zu Krusten- und Schalentieren, zu Geflügel und hellem Fleisch, zu Parmesan und Schinken. Am besten aus einem großen Glas, dann entfaltet er sein ganzes Aroma. Bollinger empfiehlt \u003cstrong\u003e8 bis 10 °C\u003c\/strong\u003e — sofort genießen oder im Keller weiterreifen lassen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKaum ein Champagner ist in so vielen Formaten zu haben: von der \u003cstrong\u003e0,75-Liter-Flasche\u003c\/strong\u003e über \u003cstrong\u003eMagnum\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eJeroboam\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eMethusalem\u003c\/strong\u003e bis zu \u003cstrong\u003eSalmanazar\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eBalthasar\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eNebukadnezar\u003c\/strong\u003e mit fünfzehn Litern. 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Ein \u003cstrong\u003eChampagner\u003c\/strong\u003e mit Substanz, der den Abend trägt und nicht nur eröffnet. Und für alle, die wissen wollen, wie ein Hausstil schmeckt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Haus Bollinger in Aÿ arbeitet für die Special Cuvée mit traditioneller Flaschengärung und einem hohen Anteil an Reserveweinen: Sie lagern fünf bis fünfzehn Jahre in Magnumflaschen unter Naturkork und machen 5 bis 10 % der Assemblage aus. Der Champagner trägt die \u003cstrong\u003eAppellation d'Origine Contrôlée\u003c\/strong\u003e Champagne, die Gebiet, Rebsorten und Verfahren regelt. Die Cuvée besteht aus \u003cstrong\u003e60 % Pinot Noir, 25 % Chardonnay und 15 % Pinot Meunier\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGoldene Farbe mit feiner Perlage steht er im Glas. In der Nase komplexe Aromen von reifen Früchten und Gewürzen, mit Nuancen von Bratäpfeln, Apfelkompott und Pfirsichen. Am Gaumen eine harmonische Kombination aus Struktur, Abgang und Intensität mit feiner, samtiger Perlage — die Aromen erinnern an Birnen, Brioche und Gewürze mit Nuancen frischer Nüsse. Ein Champagner, der Substanz vor Leichtigkeit stellt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin guter Begleiter zu \u003cstrong\u003eFisch\u003c\/strong\u003e, besonders zu Sushi und Sashimi, zu Krusten- und Schalentieren, zu Geflügel und hellem Fleisch, zu Parmesan und Schinken. Am besten aus einem großen Glas, dann entfaltet er sein ganzes Aroma. Bollinger empfiehlt \u003cstrong\u003e8 bis 10 °C\u003c\/strong\u003e — sofort genießen oder im Keller weiterreifen lassen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKaum ein Champagner ist in so vielen Formaten zu haben: von der \u003cstrong\u003e0,75-Liter-Flasche\u003c\/strong\u003e über \u003cstrong\u003eMagnum\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eJeroboam\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eMethusalem\u003c\/strong\u003e bis zu \u003cstrong\u003eSalmanazar\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eBalthasar\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eNebukadnezar\u003c\/strong\u003e mit fünfzehn Litern. Je größer die Flasche, desto langsamer und feiner die Reife. Man könnte also klein anfangen. Oder gleich groß — der Anlass wächst erfahrungsgemäß mit der Flasche.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Bollinger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53311486460171,"sku":"ChBollSpecCuMethHk","price":1090.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0550\/1812\/7515\/products\/Champagne_Bollinger_Special_Cuv_e_Brut_600CLhk_bei_Magnum_home_wine_Collections.png?v=1755882782"},{"product_id":"champagne-bollinger-special-cuvee-brut-salmanazar-9-0-l","title":"Champagne Bollinger Special Cuvée Brut · Salmanazar 9,0 l","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpecial Cuvée\u003c\/strong\u003e ist der Wein, an dem man das Haus \u003cstrong\u003eBollinger\u003c\/strong\u003e erkennt: kraftvoll gebaut, von \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e geprägt, mit Bratapfel, Brioche und Pfirsich. Ein \u003cstrong\u003eChampagner\u003c\/strong\u003e mit Substanz, der den Abend trägt und nicht nur eröffnet. Und für alle, die wissen wollen, wie ein Hausstil schmeckt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Haus Bollinger in Aÿ arbeitet für die Special Cuvée mit traditioneller Flaschengärung und einem hohen Anteil an Reserveweinen: Sie lagern fünf bis fünfzehn Jahre in Magnumflaschen unter Naturkork und machen 5 bis 10 % der Assemblage aus. Der Champagner trägt die \u003cstrong\u003eAppellation d'Origine Contrôlée\u003c\/strong\u003e Champagne, die Gebiet, Rebsorten und Verfahren regelt. Die Cuvée besteht aus \u003cstrong\u003e60 % Pinot Noir, 25 % Chardonnay und 15 % Pinot Meunier\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGoldene Farbe mit feiner Perlage steht er im Glas. In der Nase komplexe Aromen von reifen Früchten und Gewürzen, mit Nuancen von Bratäpfeln, Apfelkompott und Pfirsichen. Am Gaumen eine harmonische Kombination aus Struktur, Abgang und Intensität mit feiner, samtiger Perlage — die Aromen erinnern an Birnen, Brioche und Gewürze mit Nuancen frischer Nüsse. Ein Champagner, der Substanz vor Leichtigkeit stellt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin guter Begleiter zu \u003cstrong\u003eFisch\u003c\/strong\u003e, besonders zu Sushi und Sashimi, zu Krusten- und Schalentieren, zu Geflügel und hellem Fleisch, zu Parmesan und Schinken. Am besten aus einem großen Glas, dann entfaltet er sein ganzes Aroma. Bollinger empfiehlt \u003cstrong\u003e8 bis 10 °C\u003c\/strong\u003e — sofort genießen oder im Keller weiterreifen lassen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKaum ein Champagner ist in so vielen Formaten zu haben: von der \u003cstrong\u003e0,75-Liter-Flasche\u003c\/strong\u003e über \u003cstrong\u003eMagnum\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eJeroboam\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eMethusalem\u003c\/strong\u003e bis zu \u003cstrong\u003eSalmanazar\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eBalthasar\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eNebukadnezar\u003c\/strong\u003e mit fünfzehn Litern. 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Ein \u003cstrong\u003eChampagner\u003c\/strong\u003e mit Substanz, der den Abend trägt und nicht nur eröffnet. Und für alle, die wissen wollen, wie ein Hausstil schmeckt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Haus Bollinger in Aÿ arbeitet für die Special Cuvée mit traditioneller Flaschengärung und einem hohen Anteil an Reserveweinen: Sie lagern fünf bis fünfzehn Jahre in Magnumflaschen unter Naturkork und machen 5 bis 10 % der Assemblage aus. Der Champagner trägt die \u003cstrong\u003eAppellation d'Origine Contrôlée\u003c\/strong\u003e Champagne, die Gebiet, Rebsorten und Verfahren regelt. Die Cuvée besteht aus \u003cstrong\u003e60 % Pinot Noir, 25 % Chardonnay und 15 % Pinot Meunier\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGoldene Farbe mit feiner Perlage steht er im Glas. In der Nase komplexe Aromen von reifen Früchten und Gewürzen, mit Nuancen von Bratäpfeln, Apfelkompott und Pfirsichen. Am Gaumen eine harmonische Kombination aus Struktur, Abgang und Intensität mit feiner, samtiger Perlage — die Aromen erinnern an Birnen, Brioche und Gewürze mit Nuancen frischer Nüsse. Ein Champagner, der Substanz vor Leichtigkeit stellt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin guter Begleiter zu \u003cstrong\u003eFisch\u003c\/strong\u003e, besonders zu Sushi und Sashimi, zu Krusten- und Schalentieren, zu Geflügel und hellem Fleisch, zu Parmesan und Schinken. Am besten aus einem großen Glas, dann entfaltet er sein ganzes Aroma. Bollinger empfiehlt \u003cstrong\u003e8 bis 10 °C\u003c\/strong\u003e — sofort genießen oder im Keller weiterreifen lassen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKaum ein Champagner ist in so vielen Formaten zu haben: von der \u003cstrong\u003e0,75-Liter-Flasche\u003c\/strong\u003e über \u003cstrong\u003eMagnum\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eJeroboam\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eMethusalem\u003c\/strong\u003e bis zu \u003cstrong\u003eSalmanazar\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eBalthasar\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eNebukadnezar\u003c\/strong\u003e mit fünfzehn Litern. Je größer die Flasche, desto langsamer und feiner die Reife. Man könnte also klein anfangen. 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Ein Champagner, der Substanz vor Leichtigkeit stellt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin guter Begleiter zu \u003cstrong\u003eFisch\u003c\/strong\u003e, besonders zu Sushi und Sashimi, zu Krusten- und Schalentieren, zu Geflügel und hellem Fleisch, zu Parmesan und Schinken. Am besten aus einem großen Glas, dann entfaltet er sein ganzes Aroma. Bollinger empfiehlt \u003cstrong\u003e8 bis 10 °C\u003c\/strong\u003e — sofort genießen oder im Keller weiterreifen lassen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKaum ein Champagner ist in so vielen Formaten zu haben: von der \u003cstrong\u003e0,75-Liter-Flasche\u003c\/strong\u003e über \u003cstrong\u003eMagnum\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eJeroboam\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eMethusalem\u003c\/strong\u003e bis zu \u003cstrong\u003eSalmanazar\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eBalthasar\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eNebukadnezar\u003c\/strong\u003e mit fünfzehn Litern. 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Champagne 2008 – Jéroboam 3,0 l in Holzkiste","description":"\u003cp\u003eR.D. steht für „Récemment Dégorgé“ — kürzlich degorgiert. \u003cstrong\u003eBollinger\u003c\/strong\u003e füllt diesen \u003cstrong\u003eChampagner\u003c\/strong\u003e nur in außergewöhnlichen Jahrgängen ab, und 2008 war einer davon.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Grundweine vergären zu hundert Prozent im Barrique; danach folgt ein sehr langes Hefelager, bevor von Hand gerüttelt und degorgiert wird. Die Klassifikation lautet \u003cstrong\u003eChampagne AOP — Appellation d'Origine Protégée\u003c\/strong\u003e. Gefüllt wird \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e mit 12,5 Prozent Alkohol; die sehr niedrige Dosage macht ihn zum \u003cstrong\u003eExtra Brut\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLebhaft in der Erscheinung, mit bernsteinfarbenen Reflexen. Im Duft würzige Noten, dazu Früchte, Brioche und Honig. Am Gaumen ein klarer, vibrierender Auftakt mit weißer Pflaume, Walnuss und Anis — frisch trotz der langen Reife.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAls Apéritif ist er großartig, ebenso zu \u003cstrong\u003eAustern, Meeresfrüchten, Geflügel oder gereiftem Hartkäse\u003c\/strong\u003e. Bei 9 bis 11 Grad servieren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGeliefert wird eine einzelne \u003cstrong\u003eJéroboam mit 3 Litern\u003c\/strong\u003e in der Original-Holzkiste — das entspricht vier normalen Flaschen. Für einen großen Abend braucht es dann wirklich keine zweite Entscheidung mehr.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Bollinger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53332052017419,"sku":"BollRD08Jero3L","price":1811.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0550\/1812\/7515\/files\/66014408_2501.png?v=1788191745"},{"product_id":"champagne-bollinger-vieilles-vignes-francaises-2014-normflasche-holzkiste","title":"Champagne Bollinger Vieilles Vignes Françaises 2014 · 0,75 l Normflasche | Holzkiste","description":"\u003cp\u003eEin Champagner, den man nicht nebenbei aufmacht. Die \u003cstrong\u003eVieilles Vignes Françaises\u003c\/strong\u003e ist der seltenste \u003cstrong\u003eChampagner\u003c\/strong\u003e des Hauses Bollinger — ein paar hundert Flaschen im Jahr, mehr geben die Parzellen nicht her. Wer eine davon im Keller liegen hat, wartet meist auf einen Anlass, der groß genug ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eChampagne Bollinger\u003c\/strong\u003e arbeitet seit 1829 in \u003cstrong\u003eAÿ\u003c\/strong\u003e, dem Zentrum des Pinot Noir in der Champagne. Der Jahrgang 2014 stammt zu hundert Prozent aus \u003cstrong\u003eGrand Cru Pinot Noir\u003c\/strong\u003e von zwei Parzellen: Chaudes Terres und Clos St. Jacques. Beide liegen in der \u003cstrong\u003eAppellation d’Origine Protégée Champagne\u003c\/strong\u003e. Die Reben stehen dort nach der alten Methode en foule — dicht an dicht statt in Reihen — und werden im Provignage gepflegt, einem Absenkverfahren, bei dem einzelne Triebe in den Boden geführt werden und dort neu wurzeln. Der Alkoholgehalt liegt bei 12,5 % vol.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWurzelecht heißt: Diese Weinstöcke wurden nie auf amerikanische Unterlagen veredelt, wie es nach der Reblausplage überall sonst nötig wurde. In der ganzen Champagne sind davon nur noch Bruchteile eines Hektars übrig, und ein Teil davon gehört Bollinger. Vergoren wurde der Wein im Holzfass, gereift ist er unter Naturkork — im Haus seit jeher so gehalten, weil der Korken den Wein anders atmen lässt als ein Kronkorken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin Stück Kalbsfilet aus der Pfanne, Jakobsmuscheln, eine Vorspeise mit Fisch: Dieser Wein gehört an den Tisch, nicht bloß an den Empfang. Wir empfehlen ihn zu \u003cstrong\u003eVorspeise, hellem Fleisch, Fisch und Pastagerichten\u003c\/strong\u003e, serviert bei acht bis zehn Grad und in einem großen Glas statt in der schmalen Flöte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGeliefert wird die \u003cstrong\u003e0,75-Liter-Normflasche\u003c\/strong\u003e in ihrer Holzkiste, die man nach dem Öffnen nicht wegwirft. Trinkreif ist der Wein jetzt und bleibt es weit über das nächste Jahrzehnt hinaus. Ob man ihn aufhebt oder aufmacht, ist deshalb keine Frage der Reife, sondern der Gelegenheit — und die schafft man sich am besten selbst.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Bollinger","offers":[{"title":"0,75 L Normflasche in der Holzkiste","offer_id":53343350948107,"sku":"ChBollViellNrom14HK","price":1665.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0550\/1812\/7515\/files\/BollingerVignes75CLhk_064af3e8-bbbd-4619-b0a9-bf2fd5b0d09e.png?v=1788601851"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0550\/1812\/7515\/collections\/weingut-bollinger.gif?v=1771802064","url":"https:\/\/magnum-wine.com\/de-ch\/collections\/bollinger-champagner.oembed","provider":"Magnum home \u0026 wine","version":"1.0","type":"link"}