„Le Riserve Mazzetti“ – “Riserva Segni” Grappa Riserva
„Ein meisterhafter Verschnitt der Kellerei aus roten, piemontesischen Rebsorten, 5 fantastische Jahre, in 6 Edelholzfässern (Eiche, Kastanie, Esche, Kirsche, Maulbeere und Wachholder) abnehmender Größe: wir stellen „Segni“ vor, den Grappa, der lang und mit graduellem Durchlauf heranreifen darf.“
Die Holzarten der verschiedenen Fässer können im heranreifenden, edlen Destillat verschiedene Spuren hinterlassen. Man denke nur an den aromatischen Reichtum, den „Segni“ nach über fünf Jahren langsamer Reifung und graduellem Durchlauf (Solera-System) durch sechs Fässern unterschiedlicher Hölzer (Eiche, Kastanie, Esche, Kirsche, Maulbeere und Wachholder) erlangt. Und nicht nur das: Dieser Grappa wird in Fässern, die nach und nach kleiner werden (von 100 bis 10 Liter), immer „konzentrierter“, um auch das Beste aus den verschiedenen Kapazitäten herauszuholen. Eine bekannte Methode? Ja, diese Methode wird auch bei der Erzeugung von traditionellem Balsamessig aus Modena verwendet. Aber dies ist ein Grappa... und er ist einfach einzigartig.
