Il Bruciato ist die Einladung nach Bolgheri: der moderne Klassiker, mit dem die Tenuta Guado al Tasso zeigt, wie präzise toskanische Rotweine heute sein können. Reife Beeren, Cassis, Gewürze, ein Hauch Kakao und Tabak — saftig, strukturiert, samtig. Kaum ein Super Tuscan macht den Einstieg so leicht.
Auf der Tenuta Guado al Tasso in der Maremma keltern die Marchesi Antinori diesen Wein. Er trägt die Klassifikation Bolgheri DOC — Denominazione di Origine Controllata, die kontrollierte Herkunftsbezeichnung der Küstenzone. Die Cuvée besteht aus Cabernet Sauvignon, Merlot und Syrah; ausgebaut wird sieben Monate in französischen Barriques, danach reift der Wein in der Flasche.
Tiefdunkle Farbe steht im Glas. In der Nase dominieren reife Beeren — schwarze Johannisbeere, Pflaume, dunkle Kirsche —, dazu Gewürze, Vanille und ein Hauch von Kakao und Tabak. Am Gaumen saftig und strukturiert, mit feinem Tannin und samtiger Textur. Ein charaktervoller Wein, dessen Preis-Genuss-Verhältnis sich herumgesprochen hat.
Vom Grillabend bis zum Schmorgericht macht er alles mit, dazu Braten, Wild und gereifter Käse. Bei sechzehn bis achtzehn Grad servieren. Sechs bis acht Jahre Lagerpotenzial bringt er mit — gebraucht hat sie bisher kaum eine Flasche.
Neben der 0,75-Liter-Flasche steht die Magnum bereit, wenn der Abend größer wird. Trinkreif ist er sofort. Man könnte ihn als Kellerwein für später einplanen. Il Bruciato ist aber genau der Wein, der aus einem normalen Dienstag ein kleines Bolgheri macht.
