Ottella „Back to Silence“ – Lugana DOC (Orange Wine)
Ein außergewöhnlicher Lugana aus 100 % Turbiana: maischevergoren und in Terrakotta-Amphoren vergoren. Dadurch präsentiert er sich kupfer- bis orangefarben mit feiner Tanninstruktur – bewusst kein klassischer, hellgelber Luganer, sondern eine charakterstarke Orange-Wine-Interpretation vom Südufer des Gardasees.
Herkunft
Venetien, Italien · Lugana DOC · Weingut Ottella, Peschiera del Garda
Rebsorte
100 % Turbiana (Trebbiano di Lugana)
Ausbau / Herstellung
Orange Wine: 20–30 Tage Schalenkontakt (Maischegärung), Vergärung in Terrakotta-Amphoren mit indigenen Hefen, anschließend kurze Reife auf der Feinhefe im Edelstahl. Minimalistische Kellerarbeit für maximale Eigenart und Textur.
Farbe
Intensiv gold- bis kupferorange (stilbedingt).
Verkostungsnotiz
Duftet nach Orange- und Zitronenzeste, kandierten Zitrusfrüchten, weißem Tee, Kamille, etwas Honig und Kräutern. Am Gaumen saftig und trocken, seidig-feine Gerbstoffe, griffige Textur, zarte salzige Mineralität und langes, zitrusfrisches Finale. Dezente Cider-Anklänge sind stiltypisch.
Ideal zu
Gegrilltem oder roh mariniertem Fisch, Krustentieren, asiatisch-würziger Küche, Geflügel, Kürbis-Risotto, mittelkräftigen Hart- und Schimmelkäsen.
Serviertemperatur & Trinkreife
10–12 °C, jetzt bis 3–4 Jahre.
Flaschengrößen
0,75 L
Shop-Fazit
Ein amphorenvergorener Lugana mit Orange-Wine-Charakter: viel Persönlichkeit, Tiefe und Trinkfluss. Perfekt für alle, die neue Facetten des Lugana entdecken möchten – nicht der „typische Luganer“, sondern bewusst anders.
