Sechs Liter sind kein Format, sondern eine Ansage. Die Imperiale des Le Volte dell’Ornellaia 2023 fasst acht Normflaschen und ist die seltenste Abfüllung dieses Weins — ein Rotwein aus dem Haus Ornellaia, der im großen Volumen besonders langsam und ausgewogen reift. Sammlerstück und Tafelmittelpunkt zugleich.
Le Volte entsteht im Haus Ornellaia in Bolgheri aus sorgfältig ausgewählten Lagen der Toskana. Der Wein trägt die Klassifikation Toscana IGT — Indicazione Geografica Tipica, die geografische Angabe der Region, die dem Erzeuger bei den Sorten Freiheit lässt. In der Cuvée stehen Cabernet Sauvignon, Merlot und Petit Verdot; rund zehn Monate reift sie im Barrique.
Kräftiges Rubinrot mit violetten Reflexen. Die Nase ist ausdrucksvoll: rote Kirschen, Waldbeeren, Veilchen und mediterrane Kräuter, dazu ein Hauch Zedernholz. Am Gaumen saftig, ausgewogen und zugänglich, mit geschmeidigen Tanninen, lebendiger Frische und einem feinen mineralischen Ausklang. Die Gärung erfolgt temperaturkontrolliert im Edelstahl, der Ausbau in Barriques aus zweiter und dritter Belegung.
Ein Lammrücken für die ganze Tafel, dazu Pasta mit Wildragout und gereifter Hartkäse: In dieser Größe kocht man ohnehin groß. Ratatouille und Gegrilltes passen ebenso. Bei sechzehn bis achtzehn Grad servieren — und rechtzeitig jemanden zum Einschenken einteilen.
Als Highlight einer großen Tafel ist die 6,0-Liter-Imperiale schwer zu übertreffen; geliefert wird sie in der Original-Holzkiste. Drei bis fünf Jahre Lagerfähigkeit stehen ihr zur Verfügung. Man könnte sie im Keller stehen lassen und bewundern. Irgendwann will sie aber geöffnet werden.
