Weißburgunder ist die Leitsorte von Girlan, und man merkt schnell, warum: delikates Aroma mit Apfelblüte, lebhafter Geschmack, klare Linie. Auf den gut belüfteten Hügeln des Überetsch, 450 bis 500 Meter hoch, entsteht ein Südtiroler Klassiker, der vom Aperitif bis zum Fisch alles kann.
Auf den Hügeln des Überetsch in Südtirol, in gut belüfteten Lagen auf 450 bis 500 Metern Höhe, baut die Kellerei Girlan den Weißburgunder an; die Böden sind reich an Mineralien aus der Vergletscherungszeit. Der Wein trägt die Klassifikation Südtirol DOC — Denominazione di Origine Controllata, die kontrollierte Herkunftsbezeichnung der Region. Gekeltert wird reinsortig aus Pinot Bianco.
Delikat duftet er nach Apfelblüte, dazu kommt ein lebhafter, frischer Geschmack — die Visitenkarte der Sorte. Die kompakten Trauben mit kleinen grünlichen Beeren werden von Hand gelesen, sanft gepresst und nach natürlicher Klärung im Edelstahltank vergoren; der Ausbau erfolgt auf der Feinhefe. Am Gaumen klar, lebendig und präzise, mit dreizehneinhalb Prozent gut gebaut.
Weißes Fleisch und Fisch sind seine klassischen Begleiter, dazu Vorspeisen und leichte Pasta. Gut gekühlt bei acht bis zwölf Grad servieren. Als Aperitif ist er in Südtirol ohnehin gesetzt — eine Gewohnheit, die sich exportieren lässt.
Verlässlichkeit ist seine Stärke: Die 0,75-Liter-Flasche liefert Südtiroler Klarheit ohne Umwege. Jung getrunken zeigt er sich am frischesten. Man könnte ihn liegen lassen. Die nächste Apfelblüte kommt aber ohnehin — am schönsten trinkt man ihn ihr entgegen.
