Produktbeschreibung: Cà dei Frati Pietro dal Cero Amarone della Valpolicella DOCG
Der Pietro dal Cero Amarone della Valpolicella DOCG ist eine Hommage des Weinguts Cà dei Frati an die Ursprünge der Familie Dal Cero. Dieser Amarone wird aus einer Cuvée der traditionellen Rebsorten Corvina, Corvinone, Rondinella und Croatina hergestellt und bringt die Essenz des venezianischen Terroirs und des Amarone-Stils zum Ausdruck. Jeder Jahrgang zeigt einzigartige Facetten dieser edlen Rebsorten:
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2008: Dieser Jahrgang überzeugt durch intensive Aromen von getrockneten Kirschen, Pflaumen und schwarzem Pfeffer, ergänzt durch Noten von Kakao und Tabak. Die Tannine sind kraftvoll, dennoch gut eingebunden, und verleihen dem Wein eine ausgeprägte Struktur. Der Abgang ist lang und würzig, was ihn ideal für eine längere Reifung macht.
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2009: Der 2009er zeigt eine tiefe Rubinrote Farbe mit Aromen von Sauerkirschen, Brombeeren, Schokolade und Vanille. Balsamische Noten wie Eukalyptus und Minze geben ihm eine frische Dimension. Am Gaumen ist der Wein vollmundig und samtig, mit einem harmonischen Gleichgewicht und einer langen, cremigen Struktur
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2011: In der Nase offenbart der 2011er Noten von Maraschino-Kirschen, Gewürzen und leichtem Tabak. Balsamische Nuancen und frische Minze unterstreichen die Komplexität. Der Wein zeigt am Gaumen eine feine und elegante Struktur mit einer lebhaften Frische und einer gut integrierten Tanninstruktur. Ideal für eine weitere Reifung, entfaltet er ein elegantes Aromenspektrum, das seine Herkunft widerspiegelt.
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2012: Der 2012er ist besonders reichhaltig und konzentriert. Aromen von Schwarzkirschen, Pflaumen und Gewürzen dominieren, begleitet von Noten von Vanille und Röstaromen. Am Gaumen zeigt er sich geschmeidig und kraftvoll mit süßen Fruchtaromen und gut ausbalancierten Tanninen, die ihm einen eleganten Abgang verleihen
Vinifikation: Die Trauben werden etwa vier Monate getrocknet, was ihnen eine besondere Konzentration verleiht. Der Wein reift 24 Monate in Holzfässern und anschließend 12 Monate in Edelstahltanks, um seine Aromen weiter zu verfeinern und ihm eine harmonische Struktur zu geben.
Der Pietro dal Cero passt hervorragend zu Wild, Schmorgerichten und gereiftem Käse und hat ein großes Alterungspotenzial, das sich über 15 bis 20 Jahre erstrecken kann.
