So gibt sich der Don Campiere Appassimento bereits farblich als die ‚dunkle‘ Seele Siziliens zu erkennen: Ein tiefes Rubinrot ist es, das sich – von dunkelviolettem Schimmer durchzogen – ins Glas bequemt. Es folgen Noten von dunklen Früchten: Wilde Schwarzkirschen, schmackhafte Feigen, saftige Brombeeren und schwarze Johannisbeeren bahnen sich ihren Weg gen Riechzentrum. Das Ganze wird untermalt von delikater Waldbeerenmarmelade, geraspelter Zartbitterschokolade und roten Zwetschgen – ein komplexer Charakter also, der sich hier zeigt.
Die volle Appassimento-Power kommt dann auf der Zunge zum Tragen: Hier brilliert der Don Campiere mit der vollen Aromenintensität, welche die sizilianischen Beeren in ihrer Trocknungsphase entfaltet haben. Auch die ‚dunkle‘ Seite wird widergespiegelt, nicht ohne dabei in Kombination mit dezenter Fruchtsüße und samtig-weichen Gerbstoffen ein vollmundiges Gesamtpaket zu schnüren. Besonders erstaunlich: Der Trinkfluss gerät zu keinem Zeitpunkt ins Stocken, da eine hervorragend eingebundene Fruchtsäure dafür sorgt, dass derselbe nicht ‚austrocknet‘.
Am besten schmeckt der Don Campiere Appassimento leicht gekühlt zwischen 13-18 °C Trinktemperatur: Salute!
